Това е най-здравословната сушена шунка в Испания и това триумфира в Mercadona - EL ESPAÑOL - Произведено в
Хранене
Месни продукти
Традиционното производство на тази шунка й позволява да съдържа по-малко добавки и сол, подобрявайки нейния хранителен профил.
29 ноември 2020 г.
03:34
Най-неизвестният ефект от ултрапреработени продукти, който испанско проучване разкрива
Измамата на полските шунки, които се продават като излекувани в Алпухара в Карфур
5-те продукта, които крият излишък от захар в „супер“ на Испания
Запитването за това коя сушена шунка е най-подходяща за нашата диета, ни кара първо да се обърнем към по-широк въпрос: дали сушеното свинско месо е здравословна храна сама по себе си? Истината е, че този светски месен продукт попада в „черния списък“, публикуван от Световната здравна организация през 2015 г. А именно: преработеното месо - термин, който също включва процеса на узряване на сушена шунка - трябва да се счита за канцерогенен според СЗО, тъй като е свързано с повишен риск от колоректален рак.
Оттогава не липсват критики към тази позиция, която определя идеалната консумация на не повече от три порции бяло месо - пилешко, заешко - и едно от червено месо седмично при "диета, която, доколкото е възможно, трябва да е на растителна основа и да се прави без преработени меса ”. От една страна, според критиците, повишеният риск от рак, свързан с червеното месо, ще бъде нисък, 1,7%; Той е десет пъти по-висок, когато става въпрос за преработени меса, но СЗО поставя в същата торба втвърдяването на шунка и ултрапреработени меса като пакетирани колбаси и бекон, с по-лоши съставки и много добавки.
Канцерогенният потенциал не е единствената причина за превенция срещу червеното месо: той съдържа наситени мазнини, несправедливо считани за "лоши" на филма, но които въпреки това са свързани с увеличаване на сърдечно-съдовия риск. Макар и в по-ниско съотношение, отколкото в колбасите, 100 грама качествено сушена шунка съдържат 15% мазнини, 5,7 г от които биха съответствали на наситени. Това е „високо“ количество, според независимата организация Openfoodfacts, което придава на тази храна „портокал“ в рамките на хранителния светофар, само една степен над най-лошия резултат, червено.