Това е най-доброто време за консумация на калкан и ние ви даваме седем добри рецепти, за да му се насладите

Днес искам да ви разкажа за една риба, която обичам, калканът. При търговците на риба откриваме този фантастичен продукт в две разновидности, този от аквакултури или люпилня и така наречения див калкан, чийто най-добър сезон съвпада с летния сезон. И така, кога е най-доброто време за консумация на калкан, подбрахме седем добри рецепти, за да можете да му се насладите.

консумация

Поради бялото си месо, фината мазнина с желатинова текстура и лесното му готвене, той е високо ценен продукт в гастрономията, така че Това е много присъстваща риба в менюто на повечето ресторанти и скара. При яхниите, приготвени на скара или приготвени на фурна, калканът има много възможности, тъй като е гъвкава съставка.

Характеристики на калкана

Калканът е a разнообразие от плоски риби, ромбовидна до кръгла форма, тя има две очи от едната страна като много видове риби, които са склонни да живеят в плитки дъна. Що се отнася до неговия размер, той може да достигне до метър дължина, въпреки че повечето обикновено не надвишават 50 или 60 см в зряла възраст.

Поради формата си винаги плава с едната страна нагоре, силно пигментирана в сивкав цвят и с характерни петна по кожата, и другата страна надолу, почти бяла.

По отношение на хранителните аспекти, Това е добре ценена риба, тъй като поради съдържанието си на Омега 3 мастни киселини се счита за синя риба, Въпреки че в действителност това е полумаслена съставка, чийто процент в тази съставка не достига 5% от теглото си, подобно на други риби като морска платика, лаврак или морска платика, така че за диетолозите е Бяла риба.

Той няма много витамини За разлика от други риби, богати на мастни киселини, въпреки че съдържанието на калий, селен и фосфор е високо по отношение на минералния принос. Поради малкото си калории и лесното храносмилане, той се счита за перфектна съставка за диети за отслабване.

Стойности за всеки 100g продукт: Калории: 98 kcal, Общо мазнини: 3-4%, не съдържа въглехидрати или холестерол и протеини, приблизително 18 g.