Това е мандарина сезон пет рецепти за изцеждане на целия сок от този вкусен цитрус
Мандарината е един от цитрусовите плодове, който ми харесва най-много заради сладкия си вкус, количеството сок, което съдържа, го прави много освежаващ и тъй като е толкова лесно да се бели, че не ви трябва нож, нещо, което го прави идеален за консумирайте най-малката от къщата. Заслужава си възползвайте се от факта, че сме в средата на сезона на мандарините да го включим в нашата диета, както в сладки, така и в солени рецепти или просто за простото удоволствие да се наслаждаваме на такива сладки плодове.
Мандариновите сегменти са идеални за украса на нашите десерти, въпреки че с него можем да приготвим и изискани сосове, които да служим за придружаване на месо, птици и риба или дори да ги сложим в натурални салати, комбинирани със зеленчуци. За да проверите колко добре се съчетава в много ястия Подготвили сме следните рецепти, които ще ви дадат много идеи за вашите януарски менюта.
Мандарината е родом от тропическите райони на Азия. Смята се, че името му се дължи на цвета на костюмите, използвани от мандарините, владетели на древен Китай. В Европа отглеждането му е въведено през 19 век. Има три разновидности на мандарини: клементини, сацуми (от японски произход) и хибриди.
Мандарините са на пазара от септември до началото на март. Най-сочните са тези, които тежат най-много спрямо техния размер. Най-качествените са тези с мека, но не набръчкана кожа и добре прилепнали към сегментите. Дръжката трябва да бъде нарязана на едно ниво и най-доброто показание за нейното качество е не толкова цветът на кората, а нейната миризма, която е по-сладка и по-интензивна, колкото по-зрели са плодовете.
Пет сочни рецепти със сезонни мандарини
1. Печено пиле, остъклено с мандарина, вермут и мед
Състав: Пилешки задни крака 2, мандарина 2, екстра върджин зехтин 30 мл, мед 20 мл, червен вермут 40 мл, сладък червен пипер 1 чаена лъжичка, суха мащерка 1 чаена лъжичка, смлян черен пипер, сол
подготовка: Загрейте фурната до 200 ° и подгответе подходящ източник. Оставете пилето да се затопли от хладилника, за да не е твърде студено; Изсушете с кухненска хартия и отстранете излишната мазнина или пера. Поставете парчетата в източника, залейте със зехтин и масажирайте добре. Леко сол и черен пипер и добавете червен пипер; изцедете сока от първата мандарина и отново масажирайте, за да се разпредели добре. Печете около 30 минути. Нарежете другата мандарина на филийки - преди това добре измити -. Комбинирайте меда с вермута и мащерката и разпределете всичко върху пилето, като внимавате да не се изгорим. Върнете се във фурната, докато свърши, още около 15-20 минути. Отстранете пилешките парченца и печената мандарина и отстранете соковете от източника, прецеждайки ги през сито или цедка с фино око. Намалете малко в тенджера, ако е необходимо, като отстраните част от мазнината.