Това е, което знаем за диетите и отслабването
Мануел Урибе, който се бори да загуби титлата си като най-тежкия човек в света, дава диетични съвети на Гарса, който е в леглото. (AP Photo/Моника Руеда)
От Джина Колата
Може би си мислите, че досега учените от международна конференция за затлъстяването вече биха знаели коя е най-добрата диета и защо; Оказва се, че дори експертите все още имат доста различни мнения.
На неотдавнашна среща на Обществото на затлъстяването организаторите проведоха симпозиум, по време на който двама известни учени представиха малко противоречиви констатации от две известни проучвания, свързани с диетата. Модератор се опита да спести момента.
В проучване, проведено от Кристофър Гарднър, професор по медицина в Станфордски университет, пациентите са получавали диета с намалено съдържание на мазнини или въглехидрати със същото количество калории. След една година загубата на тегло е еднаква и в двете групи, съобщи Гарднър..
Друго проучване, проведено от Дейвид Лудвиг от детската болница в Бостън съобщиха, че диетата с намалено съдържание на въглехидрати е по-добра от диетата с високо съдържание на въглехидрати, като помага на участниците да поддържат теглото си след отслабване при диета. Установено е, че диетата с намалено съдържание на въглехидрати кара участниците да изгарят допълнително 200 калории всеки ден, грубо.
И така, помага ли намалената въглехидратна диета на хората да изгарят повече калории? Съставът на диетата без значение ли е, ако броят на калориите остава същият? Важно ли е, че целта е как да отслабнете или как да не напълнеете? В края на сесията нямаше консенсус, но в морето от неизвестни факти за диетите има някои сигурности.
Хората реагират по (много) различни начини. Някои хора имат успех при диети с ниско съдържание на мазнини, други се справят по-добре с диети с ниско съдържание на въглехидрати. Други обаче го правят с намалени глутенови диети, палеолитни диети, периодични гладувания, кетогенни диети или други опции в привидно безкрайното меню от методи за отслабване.
Повечето проучвания, сравняващи диетите, дават резултати, подобни на тези на Гарднър: няма разлика в загубата на тегло между изследваните групи, стига приемът на калории да остане същият. Но във всяка група винаги е имало някои участници, които са отслабнали много, други, които изобщо не са отслабнали, а някои дори са наддали.
Джордж Брей, изследовател, който изучава затлъстяването и е почетен професор в Биомедицински изследователски център Pennington в Батън Руж, Луизиана, той обобщава по следния начин: „Яжте диетата, която харесвате и се придържайте към нея“.
Във вселената на диетите няма нищо ново
Много от диетите, в които хората имат пълно доверие, съществуват от десетилетия и в много версии. Преди повече от век книгата беше бестселър, Как да живея, каза на американците, че единственият начин да отслабнете е да преброите калориите.
Намалените въглехидратни диети бяха представени от Лондон Уилям Бантинг, през 1863 г., който беше директор на погребението, и те станаха много популярни.
Диетичните изследвания са изключително сложни. Повечето са краткосрочни и често е трудно да се разбере дали участниците действително се придържат към предоставените методи. Малко проучвания се проследяват в продължение на една година или повече, за да се провери дали участниците не напълняват отново. Много малък процент от тези разследвания са окончателни и мнозинството оставя много място за скептицизъм, дискусии и дебати.