Тортилата с царевица има хранителни предимства пред белия хляб - списание Profile
Тортилата осигурява основно въглехидрати и фибри. Той е чудесен съюзник като част от балансираната диета, тъй като е без мазнини, с ниско съдържание на натрий и не съдържа холестерол или наситени мазнини.
Неговата ключова съставка е царевичното брашно и у нас това брашно задължително е обогатено с хранителни вещества като желязо, което помага да се предотврати развитието на анемия и витамини от B-комплекс като тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, витамини, които участват в производство и използване на консумираната енергия.
Каталина Бареда, диетолог в TortiRicas, препоръчва да се предпочита царевичната тортила пред бял хляб по следните причини:
Филия бял квадратен хляб може да осигури 110 kcal, докато 1 тортила осигурява 30 kcal.
В сравнение със същата филия бял хляб, тортилата удвоява съдържанието на диетични фибри, което помага за предотвратяване на запек и насърчава засищането.
Предвид приноса му на фибри от царевичната тортила, навлизането на глюкоза в кръвта е по-бавно, тоест произвеждат се по-малко пикове на глюкоза.
Barreda обяснява, че белият хляб има нисък или никакъв прием на фибри и не осигурява тази полза. Според проучване на American Journal of Clinical Nutrition, рафинираният хляб с брашно променя нивата на захар, като същевременно променя центъра на пристрастяването на мозъка, който стимулира човека да почувства нуждата да яде повече хляб.