Торта с тиква, сирене и шоколад - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa
изток Тиква, сирене и ромен пандишпан, Той е в блога от години. Имаше момент, в който го бях изтрил, защото снимките не ми харесаха и мислех да ги сменя, но в крайна сметка трябваше да го върна в „видим“ режим с същите снимки, защото имаше няколко читатели, които те попитаха.
Накрая дойде време за „повторение“ с нови снимки. Това е наистина богата торта, много сочна поради ефекта на тиквата и сиренето, без съмнение една от най-богатите торти в този блог.
- - 3 яйца L
- - 50 мл ром
- - 150 мл слънчогледово олио
- - 50 мл сметана
- - 130 гр. крема сирене (тип Филаделфия)
- - 300 гр. тиквено пюре (вижте рецептата ТУК)
- - 300 гр. захар (използвах панела)
- - 300 гр. универсално брашно или сладкарско брашно
- - 10 g бакпулвер или бакпулвер (тип ROYAL)
- Шоколадова корица
- - 100 g. шоколадов топинг
- - 100 мл. сметана (35% мазнина)
- - ½ чаена лъжичка мед
- - 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин (за придаване на блясък на топинга)
- - 20 г накълцани шам-фъстъци
- - Включваме фурната на 180º с нагряване нагоре и надолу и решетката, поставена на втория водач на фурната, броейки отдолу.
- - Ние масло и брашно формата .
- - Разделихме жълтъците от белтъците, които монтираме до точката на сняг и резерва.
- - Пресяваме брашното с маята за печене. Важно е брашното да се проветрява, за да се получи леко тесто. Запазваме.
- - Смесваме с пръчки или кухненски процесор (не си струва с остриета, ако имате термомикс трябва да сложите пеперудата) жълтъците и захарта.
- - Добавете крема сиренето и слънчогледовото масло и продължете да смесвате, малко по малко добавете сметаната, рома и продължете да разбивате и включете тиквеното пюре.
- - Добавете пресятото брашно малко по малко (супена лъжица по супена лъжица, без да добавяте следващото, докато предишното не се интегрира добре)
- - Накрая добавете белите бели до сняг с обвиващи движения, за да предотвратите загубата на тестото от въздушните мехурчета, което ще доведе до гъбесто тесто.
- - Изсипваме във формата, удряме повърхността с няколко малки докосвания, така че тестото да стегне добре. Печете приблизително 15 минути на 180 °, намалете до 170 ° и печете още 50 минути или докато щракането с шиш излезе чисто.
- Не забравяйте, че вашата и моята фурна НЕ са близнаци, всичко останало, братовчеди, така че всяка фурна работи по различен начин, контролирайте вашите времена за готвене и ще избегнете бъркотия.
- Оставете формата във фурната за 8-10 минути с отворена врата. След това го извадете от фурната за котлона и изчакайте да се охлади още 10 минути, преди да го отлепите на решетка. Изчакайте да се охлади напълно.
- Покривна баня
- - Поставете сметаната в тенджера на умерен огън с половин чаена лъжичка мед, разбъркайте с няколко пръчки, докато заври, изключете котлона и добавете нарязания шоколад, продължете да бъркате, докато се образува хомогенен крем. Добавете чаената лъжичка масло и разбъркайте, докато се интегрира. След като приключим, ще го оставим да се охлади само за 2 или 3 минути.
- - Изсипете шоколадовия крем върху тортата с помощта на лъжица. В това покритие не се търси съвършенство, а напротив, търси се да има неправилни капчици, които позволяват да се види естественият цвят на тортата отдолу.
- Когато шоколадът леко изсъхне, поръсете шам-фъстъците.