Торта Нутела; Лесна и здравословна рецепта!
Тази торта нутела има шест слоя чист декадент! Вкусни пластове шоколадова торта, Nutella Buttercream и Nutella Ganache.
Моята торта Raffaello отпреди няколко седмици ме накара да се замисля за моята торта Ferrero Rocher отпреди няколко години и колко вкусна е Nutella и как я правя. имам нужда от друга рецепта на Nutella на моя сайт. Този път комбинирам швейцарски маслен крем от седела с класически слоеве шоколадов сладкиш и вкусен Nutella ganache.
Вълнуваш ли се като мен?
Как да направите тази торта нутела
Използвах любимата си рецепта за шоколадова торта за тортата. Това е изпитан и истински фаворит. Тези слоеве торта бяха във фризера ми (правилно опаковани) от септември! Първоначално ги направих за различна рецепта за торта, която все още не е видяла бял свят (и вероятно няма).
Бях притеснен, че слоевете ще изсъхнат или странен вкус, но за щастие бяха напълно добре. Въпреки това, обикновено не препоръчвам замразяване на слоеве от торта за повече от 3 месеца, ако можете да му помогнете. Но плътно увити (2 пъти в найлоново фолио, а след това плик с фризер), те могат да издържат малко по-дълго.
Разрязвам всеки от слоевете наполовина хоризонтално, за да получа общо 6. Това не е задължително, но ми харесва най-добре за съотношението на тортата към маслен крем в тази рецепта.
Как да си направим Nutella Swiss Meringue Buttercream
Ще ядете този маслен крем с лъжица! Толкова добър. Направих вариант на този маслен крем Nutella и преди на моята бананова торта Nutella и това е честно едно от най-хубавите неща в живота ми.
Добавянето на нещо като Nutella или фъстъчено масло към глазурата може да бъде сложно, тъй като не само добавя сладост, но и може да промени консистенцията на глазурата (да я омекоти), ако се добави твърде много. Това е деликатен баланс между получаване на вкус, докато все още има стабилна студ за работа.
Как да си направим nutella ganache
В случай, че не сте забелязали, аз съм голям почитател на капките. Капещият ганаш прави такова въздействие! И добавете вкус също.
Модифицирах тази рецепта за Nutella ganache от In Good Taste. Използвах същите пропорции на сметана и Nutella, но нито една от останалите съставки и просто ги микровълнова, вместо традиционния метод на ganache за изливане на загрятата сметана върху шоколада. Моите се нуждаеха от няколко сесии в микровълновата фурна с разклащане между тях. Започнах с 20 секунди, разбърках го, за да се свърже, след това повторих процеса, загрявайки на стъпки от 10 секунди.
В крайна сметка принудих ганаша, тъй като вътре имаше още парченца Нутела, които бяха твърде упорити, за да се разтворят напълно. Никога преди не бях насилвал ганаш, но той работеше перфектно и ганашът беше копринено гладък.
Трябва да оставите ганаша да се охлади напълно и да се сгъсти. Оставям моите да престоят през нощта, защото обичам да удължа печенето си, но 2-3 часа трябва да са достатъчни (може би по-малко).
Не ми се наложи да го затоплям през целия следващ ден и се получи добре за капене (на наистина студена торта). Можеше да е по-дебел допир, така че капките да не паднат докрай, но мисля, че работи добре.
Ако добавите малко ганаш между слоевете (препоръчително е да добавите вкус), внимавайте да не добавяте твърде много, тъй като това ще повлияе на стабилността на тортата. Не искате слоевете ви да се плъзгат! Потопете малко върху горната част на глазурата във всеки слой, докато подреждате. В този момент можете да поръсите и с няколко накълцани лешници. Не го направих, но би било приятно добавяне на вкус/текстура.
Оставете ганаша да се утаи малко преди да тръбите отгоре. За да направя това, използвах различни френски звездни съвети: 6B, 4B и 32.
Как да използвам гребен за торта
Използването на гребен за торти отстрани на тортата е лесен начин за създаване на зашеметяващ ефект. Използвах лявата страна на десния кок от този комплект за тази торта Nutella. И преди съм използвал кифла и това, честно казано, е новото ми любимо занимание.
За да украсите торта с гребен за торта, залейте с трохи, охладете и замразете тортата си, както обикновено, но използвайте повече глазура отстрани, отколкото обикновено. Ще правите много подавания с гребена и ще го остъргвате, така че мисля, че е най-добре първо да го изградите. След като страните и горната част са замръзнали, взимам голямо стъргало за лед, за да изгладя страните, след което започвам да правя пасове с гребен за торта.