Torta della nonna стъпка по стъпка - L´Exquisit

Torta della nonna

Съставки за тестото (8-10 души):

exquisit

100 гр. Масло
250 грама брашно
100 гр. захар
Шипка сол
2 яйца

Съставки за плънката:

3 жълтъка
50 грама захар + 1 c/s
25 гр. брашно
Шипка сол
200 мл. сметана (35% мазнина)
Кората на лимон
200 гр. рикота (или извара или извара)

Състав за довършване:

1 c/s мляко
1 жълтък
50 грама пиньони
Захар за пудра, за прах

Преди да поръсите с пудра захар

Приготвяне на пълнежа:

Разбийте 3 жълтъка с 50 гр. захар, добавете 25 гр. брашно и щипка сол.

Загрейте сметаната с лимоновата кора в тенджера. Когато достигне точката на кипене, изсипете жълтъчния крем, като бъркате бързо. Върнете се при огъня и го оставете да се сгъсти.