Топ пет храни за диета с ниско съдържание на въглехидрати

Петък, 16 октомври 2020 г. - 00:00

26 547 публикувани новини

Целта на спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати, също известен като кетогенна диета, е да накараме тялото да замести глюкозата с по-висок дял на мазнини и аминокиселини (протеини) като основен източник на енергия.

„Това кара тялото да премине в състояние на физиологична кетоза. Кетозата означава, че когато са налични по-малко въглехидрати, се изисква по-малко инсулин, което води до намаляване на липогенезата (съхранение на телесни мазнини) и следователно по-малко натрупване на мазнини ”, посочва Алма Палау, президент на Генерален съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози (Cgcodn).

Специалистът обяснява, че след приблизително три дни от бърз или от драстично намален прием на въглехидрати (по-малко от 50 g/ден), запасите от глюкоза стават недостатъчни както за нормалното окисляване на мазнините, така и за захранването на централната нервна система (ЦНС). В този смисъл той гласи, че „ЦНС трябва да намери алтернативен източник на енергия, който се получава от окисляването на мастните киселини, но в кръвта се произвеждат и повече кетонни тела. Следователно при този тип диета кетозата на урината се контролира ".

Този тип диета съществува от началото на 90-те години, когато е установено, че тя е ефективна при управлението епилепсия При деца. Напоследък тези диети придобиха популярност за управление затлъстяване, на диабет тип 2 и сърдечно-съдови рискови фактори при хора с наднормено тегло. „Важно е да се вземе предвид, че пропорциите на макронутриенти (въглехидрати, мазнини и протеини) те не са еднакви при лечението на детска епилепсия и затлъстяване, въпреки че същото име е дадено на диетата ”, уточнява Палау.

В допълнение, диетологът уточнява, че за да се спазва кетогенна диета, консумацията на въглехидрати е ограничена до 20 g нето или по-малко на ден, за да се гарантира, че тялото навлиза в кетоза. От друга страна, делът на макронутриентите варира в следните граници:

65-80% от калориите от мазниниa (30% в средиземноморска диета).
20-25% от калориите от протеини (15% в средиземноморска диета).
5-10% от калориите от нетни въглехидрати (55% в средиземноморската диета).

Диетологът подчертава, че диетата изисква постоянно наблюдение от професионалиста (седмични сесии в продължение на три месеца и по-късно ежемесечно за определен период от време).

Антонио Гомес, член на Изпълнителния съвет на Официален колеж на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност (CODiNuCoVa) добавя, че ключът е дали изборът на храна се фокусира върху качествени опции и добри суровини. „Всеки начин на хранене, който се фокусира върху количествата макронутриенти, вероятно ще бъде направен както с добра храна, така и с продукти с по-лошо качество“, казва експертът.