Топ 6 храни с най-високо съдържание на устойчиво нишесте
Забравете всички митове, които имате в главата си за въглехидратите: устойчиво нишесте Това е уникална храна с фибри и хранителни вещества като малко, които можете да знаете. Лошата новина е, че нишестето в повечето храни, много малко от него се определя като устойчиво нишесте. Тогава изборът на добре е много важен.
Но това не спира дотук. Методите за готвене, които използваме, също са склонни инхибират устойчиви на нишесте свойства Преди да го консумираме, без дори да знаем.
Знаете какво предимства на устойчивото нишесте и какви са източниците, откъде можете да го получите.
Какво е устойчиво нишесте и защо е толкова необходимо?
Вече знаете, че много от въглехидратите, които ядете, като тестени изделия или картофи, са с високо съдържание на нишесте. Само няколко от тези продукти обаче са устойчиви по време на храносмилането.
Основната разлика от устойчивото нишесте е, че той работи по подобен начин на разтворимите ферментиращи фибри, като помага да се хранят здрави бактерии в червата и увеличава производството на късоверижни мастни киселини, като бутират. Целият този процес води до следните предимства:
- По-голямо отслабване.
- По-добър контрол на нивата на захар.
- Подобрено храносмилане.
- Повишено здраве на сърцето.
Но за да бъде изпълнено всичко това, все пак трябва да се погрижим за един аспект и това е как да направите устойчиво нишесте правилно. Факт е, че топлината на готвене има тенденция да инхибира някои хранителни вещества в продукти от този тип. Ето защо е най-добре да оставите тези храни да си починат след готвене, за да активирате отново свойствата си. Няма обаче надежден метод за поддържане на свойствата му през цялото време.
Кои са храните с най-устойчиво нишесте?
1. Овес
Овесът е често срещан елемент в диетите в различни части на света, а също и храна, богата на устойчиво нишесте.
Като цяло се смята, че някои 100 г овес съдържат 3,5 г устойчиво нишесте, Да не говорим за високите му количества антиоксиданти. Ако обаче сте от тези, които предпочитат да го ядат след готвене, най-добре го оставете да почине в хладилника за няколко часа или дори за една нощ.