Топ 13 храни, богати на витамин В12
The витамин b12 Това е от изключителна важност не само за вегетарианците и веганите, които обикновено трябва да осигурят минимално количество чрез хранителни добавки, но и за цялото население, включително тези, които спазват всеядна диета. По-голямото му присъствие в храни от животински произход е обяснението за необходимостта от допълване с вегетарианци.
The Препоръчителното дневно количество витамин В12 е между 2,4 и 2,8 микрограма, нещо много лесно за получаване чрез определени храни. Сред функциите на този водоразтворим витамин откриваме нормалния метаболизъм на протеините и поддържането на централната нервна система.
Да видим кои са храните, които могат да ни помогнат да направим добър запас от витамин В12 в нашата диета и как можем да ги приготвим в нашата кухня.
Висцера: най-богатата на витамин В12
Както казахме, повечето източници на витамин В12 са от животински произход и сред тях те се открояват без съмнение различните вътрешности на животните. В Испания употребата на карантия в най-традиционните ястия е много типична, така че да можем да използваме „книгата с рецепти на баба“, за да осигурим добра доза витамин В12.
При приготвянето на тези храни можем да отидем на традиционни рецепти като бъбреци с шери, бъбреци с лук или класически черен лук, прости и вкусни.
В допълнение към месото от органи, други части на животни с добро количество витамин В12 са:
- Говеждо: говеждо филе побеждава със свлачище други разфасовки с 13 микрограма витамин В12 на 100 грама.
- Овнешко: 2,6 микрограма витамин В12 на 100 грама.
Важно е да избираме разфасовки месо, които са постни, където може да се намери повече количество витамин В12. За да приготвим тези храни, продължаваме с традиционните рецепти: телешкото филе може да се приготви във фурната, в гювеча или дори под формата на шишчета. Може би най-традиционният начин за приготвяне на агнешко месо се пече във фурната и с мащерка, въпреки че можем да опитаме и други варианти като ориенталския стил или под формата на мусака.