Токсичност от маниока - диета и хранене

диета хранене

Главоболие от приема на маниока

Актуализирано: 17 септември 2019 г.

Маниока никога не трябва да се яде сурова, тъй като освен, че е много твърда, тя съдържа вещества, наречени цианогенни гликозиди, че когато се разлагат, пораждат токсични съединения. Тези гликозиди се разграждат от ензима на растението, което води до образуване на циановодородна киселина, която в крайна сметка се разлага на ацетон Y. цианид.

Цианидът е мощен токсин, който може да се натрупва в организма, водещ до леки симптоми, когато отравянето е остро, като напр виене на свят, главоболие Y. нарушения на съня, или по-сериозни симптоми, когато отравянето е хронично. В този по-тежък случай симптомите варират от изтръпване и изтръпване на крайниците, мускулна слабост, изтъняване на тялото и проблеми със зрението.