Тофу свойства, ползи за здравето и използването му при готвене
Тофу е тофу, тъй като се получава чрез утаяване на млякото му.
Соята е може би най-широко консумираното бобово растение в света, много над леща, фасул и нахут.
В повече от половината свят, особено в азиатските страни, той представлява основата на храната в различни формати, като боб, тофу, смутита или соев сос.
Соята е бобовото растение, известно с най-голямо количество и качество на протеини.
Тофу свойства
Тофу е отличен заместител на месото. И с голямото предимство да има по-малко мазнини, а производството му е по-евтино, както в икономическо, така и в екологично отношение.
Той не само има голямо количество протеин (от 10% до 20%), който се усвоява най-вече от тялото, но и човешкото тяло го асимилира за комбинацията си от незаменими аминокиселини.
Типична порция тофу служи за покриване на една трета от нуждите от калций и желязо и в същото време покрива 10% от фосфора и мангана.
Той също така осигурява много добро количество витамини от група В, които са от съществено значение за нервната система.
Соята съдържа лецитин. Тази мазнина ни помага да контролираме холестерола и укрепва нервите.
Богати на фибри, мастни киселини и изофлавони помагат за защита на сърцето
Основното хранително вещество в соята е изофлавоните. Количеството на 100 грама е 300 mg.
Те са източник, който модулира хормоналното състояние на нашето тяло и помага за предотвратяване на симптомите на менопаузата.
Растителните естрогени имат антагонистично действие срещу човешките естрогени (намаляват нивото им в организма).
Поради това те са полезни за предотвратяване на ракови заболявания, свързани с излишния естроген, като рак на гърдата или простатата.