Тофу е здравословен продукт, който трябва да консумираме Биохимия - БИО блог, здравословен живот и компании
През последното десетилетие се наблюдава нарастване на вегетарианството и веганството в търсенето на източници на протеини, различни от месо, особено от уважение към животните и високи нива на мазнини.
Ето защо тофуто придоби голяма популярност, когато става въпрос за посрещане на дневния прием на протеини, необходими на организма. Експертите казват, че тофуто е здравословна алтернатива на месото и тук ви казваме.
Какво е тофу?
Тофу се приготвя от извара от боб. Това е генетично модифицирана растителна храна, съставена от соя, минерална сол, вода и коагулант или извара. Всъщност се прави чрез подсирване на прясното соево мляко, притискането му в твърд блок и след това охлаждането му, по същия начин като традиционното млечно сирене.
В зависимост от количеството вода, което съдържа, тофу може да варира по консистенция.
Това е вкусно гъвкава съставка както в сладки, така и в солени ястия. Богата на калций, желязо, манган, витамини от група В и алфа-линолова киселина, които тялото може да превърне в омега-3 мастна киселина.
Освен това е с ниско съдържание на наситени мазнини и с нулев холестерол.
Според д-р Джеймс У. Андерсън, Почетен професор по медицина и клинично хранене, Университет в Кентъки "Соевите храни, включително тофу, са сред най-здравословните храни, които можете да сложите на масата.".
Историята на Тофу
Изработването на тофу е записано за първи път по време на династията Хан, между 206 г. пр. Н. Е. И 220 г. сл. Н. Е., Преди около 2000 години. Тофу е дошъл в Япония през периода Нара, между 710 и 794 г., когато будистки свещеници отишли в Китай като пратеници и при завръщането си, донесли метода за приготвяне на тофу.
За будистките свещеници, на които им беше забранено да ядат месото на живите същества, тофу беше много ценен източник на протеини.
Днес тофуто остава основен източник на протеин за будистите в Азия и по света. Но през годините, имаше много спорове за соята и следователно с тофу, аргументирайки някои лекари, че не трябва да се яде.