Тъмният шоколад, съюзник на диетите за отслабване CuidatePlus
The шоколад независимо от съдържанието му в какао Това е калорична храна, която трябва да се консумира по умерен начин в рамките на балансирана диета, както припомнят експертите, консултирани от CuídatePlus. „Някои 100 грама тъмен шоколад съдържат 520 калории, както и 42 грама захари и 27 грама мазнини, от които 21 съответстват на Наситени мазнини", Обяснете Ана Зугасти, Факултет по ендокринология и хранене и член на Комуникацията на Испанско дружество по ендокринология и хранене (SEEN). Високият калориен прием се поддържа и в неговите версии с високо съдържание на какао: „Порция от 15 g тъмен шоколад с 85% какао, еквивалент на една унция, осигурява около 90 kcal“, казва той. Роза Арнау, гласна сила Колеж по фармацевти в Кастелон (Icofcs).
И така, тъмен шоколад съюзник ли е за отслабване и задоволяване на сладкия зъб? Според тази фармацевтика, специализирана в храненето, „ключът е да се яде шоколад в малко количество така че в нашата диета да не изстрелваме калории и най-вече в движение, за да го изгорим ". По същия начин Арнау съветва да ядете останалата част от храната умерено, ако целта е да се води битка затлъстяване, тъй като е безполезно да се ограничава консумацията на шоколад, ако други продукти като пържени картофки и останалите храни с високи нива на наситени мазнини и захари. В този момент Зугасти препоръчва приема на шоколад с процент какао над 70% в рамките на здравословна диета.
Този специалист по ендокринология и хранене обаче предупреждава това хранителни разлики сред различните видове шоколадови бонбони те не са много големи: ако на всеки 100 грама тъмен шоколад приносът е 520 калории, същото количество млечен шоколад съдържа 535 калории, докато около 100 грама бял шоколад възлиза на 566 калории. „В този смисъл препоръката за избор на тъмен шоколад се обяснява повече от неговия хранителен профил неговото по-високо съдържание на флавоноиди, някои вещества, на които се приписват благоприятни ефекти за сърдечно-съдовото здраве и които са в по-висока концентрация в шоколадите с по-висок процент какао ”, уточнява Зугасти.
Какво казва науката за тъмния шоколад
По отношение на това, което показват научните доказателства и консумацията от хора с диабет, този ендокринолог посочва, че „резултатите от 14 проспективни проучвания, събрани в мета-анализ, свързват по-висока консумация на шоколад с по-ниска честота на коронарна болест на сърцето, инсулт и дори диабет тип 2, заключавайки в анализ на дозата-отговор, че максималната полза се получава при консумация на две до три порции от 30 g седмично “. Във връзка с това Арнау посочва, че има произведени шоколади за диабетици заместване на част или цялата захар с подсладител, като полиоли, малитол или сорбитол. "Най-общо казано, за повечето хора с диабет шоколадът трябва да се консумира умерено, една или две малки парченца, за да се избегне повишаване на нивата на захар, като тъмният шоколад е най-добрият избор", уточнява той и добавя: "Да, човекът е диабетик или има метаболитен проблем, най-добре е консултирайте се с вашия ендокринолог".