Тъмният шоколад и какаото също съдържат ресвератрол, свързан компонент на червеното вино
Центърът за здраве и хранене Hershey обяви публикуването на проучване, което показва, че ресвератролът се съдържа и в какаото и тъмния (тъмен) шоколад, компонент, често свързан с полезните ефекти върху здравето от консумацията им на червено вино. Документът, публикуван в Journal of Agricultural and Food Chemistry, съобщава, че съдържанието в тези други продукти достига значителни нива на този естествен антиоксидант.
Проучването анализира група продукти от шест категории сред най-консумираните в търговската мрежа в търсене на присъствието или следите от ресвератрол и друг продукт със сходни ефекти, piceid. Шестте категории включват какао на прах, сладкарски шоколад, тъмен шоколад, шоколадов мляко и течен шоколад. За сравнение, какаото на прах е това, което съдържа най-голямо количество от двата компонента, последвано от сладкарски шоколад, тъмен шоколад, шоколадов мляко и течен шоколад. В изследваните продукти нивото на пицеид е между 3 и 6 пъти нивото на ресвератрола.
Ресвератролът стана известен по целия свят в началото на 90-те години, когато беше открит в значителни нива в червеното вино, което от своя страна беше свързано с "френския парадокс", каза директорът по храненето на компанията Hershey д-р Дебра Милър.
Гореспоменатият парадокс е, че за еквивалентни диетични нива на силно наситени мазнини, като американските и френските, французите показват една трета от риска от сериозни сърдечно-съдови заболявания в сравнение с американците. Последвалите изследвания доведоха до основната разлика в умерената консумация на червено вино, заедно с плодове, зеленчуци, ядки, заедно с по-ниска консумация на червено месо.