Тъмната страна на тъмния шоколад
Какво не искате да ви казват за тъмния шоколад
Тъмният шоколад е като добри приятели, поне за мен. След като намерите такъв, не искате да го загубите и приятелството им ви радва в добри времена и утешава в лоши времена, но има неща, които не искате да знаете за най-добрия си приятел, тъмната му страна и ако някой дойде да ви каже „клюки за него“, вие го затваряте бързо и му казвате да не казва нищо лошо, че той говори за вашия добър приятел.
Но всички имаме тъмна страна. И като най-добрите приятели, тъмният шоколад се счита за здравословна храна с високото си съдържание на антиоксиданти, но има и своята лоша страна и за да останем добри приятели, трябва да знаем лошата му част, за да можем да му се наслаждаваме по най-добрия начин възможен начин.
Признавам, не мога да живея без шоколад и се утешавам, като си мисля, че поне ям тъмен шоколад, повече от 75%, по-добре, ако е 85%. Високият процент какао оправдава консумацията ми на тъмен шоколад, той е енергийна храна поради съдържанието му в здравословни мазнини, осигурява фибри, магнезий и високо съдържание на антиоксидантни вещества като флавоноиди и дори помага да бъдем в добро настроение, подобрява притока на кръв, подобрява когнитивния статус, намалява риска от сърдечни заболявания и др. Но. Това оправдава ли яденето му всеки ден? Кой се шегувам?
Често се чудя дали тъмният шоколад е достатъчно здравословен, за да оправдае консумацията му всеки ден, поне в моя случай, и знам, че не е така. Затова на всеки толкова често правя „нулиране“ от поне седмица без шоколад. Не обичам да имам чувството на зависимост, което ми дава нужда от нещо и изрязвам шоколада напълно за седмица до месец. Успях да го премахна в продължение на 6 месеца, но признавам, че съм страдал, не е имало ден, в който да не съм си спомнял моята унция черен шоколад, особено в най-стресиращите моменти от деня. Това ме накара да разбера, че за мен шоколадът е моят хранителен анксиолитик, успокояваща храна, която ми дава енергия и ме успокоява в най-критичните моменти от деня, особено по време на работа, но че трябва да контролирам тези чувства без шоколад и не оправдава необходимостта да вземете няколко унции, за да доставите своенравен артикул или да направите затваряне.
Любопитното е, че когато съм на почивка, не ми трябва „да ям шоколад, връзката ми с унцията е по-здравословна, източник на енергия за дълги тренировки, при които нося тъмен шоколад с естествени бадеми или с резенчета корен от джинджифил за освежителни напитки, особено на шосейни и планински велосипеди, това е моят естествен бар и няма пристанище, пустиня или пахара, които да устоят. Това ми казва, че ям шоколад поради стрес или безпокойство и независимо колко антиоксиданти имам, нещо не е наред и ми е удобно да контролирам и да знам.
Някои факти за тъмния шоколад
Любителите на шоколада „поглъщат“ новините, които говорят за ползите от шоколада, оправдавайки консумацията ни на тази храна. Данните казват, че продажбите на шоколад растат, докато продажбите на бонбони падат. Шоколадът, особено тъмният, е позициониран като привлекателен и здравословен подарък, но кутия шоколадови бонбони няма предимствата на кошница с пресни плодове, дори ако искаме повече.
Малка подробност, шоколадът не е същото като какаото. Повечето от научните изследвания за ползите за здравето от тъмния шоколад се фокусират върху естествените флаваноли, открити в суровия какао, плодовете на растението, използвано за производството на тъмен шоколад, Theobroma Cacao.
Флаванолите са група вещества, съдържащи се в много плодове и зеленчуци. Те са антиоксидантни фитонутриенти, които могат да помогнат за овладяване на възпалението, да предпазят клетките от увреждания, причинени от свободните радикали, и да помогнат за предотвратяване на заболявания и поддържане на цялостното физическо и психическо здраве. Почти всички публикувани проучвания за положителните ефекти на тъмния шоколад всъщност са направени със сурово какао или какао на прах, а не с шоколадови пръчици или бонбони, което обикновено ядем.