Тъмната бира храни повече от блондинката, а това повече от безалкохолните културни новини

храни

Тъмните бири съдържат 121 ppb свободно желязо в сравнение с 92 ppb за блондинките.

Според SINC, позовавайки се на проучване от университета във Валадолид, тъмните бири съдържат средно количество свободно желязо от 121 ppb (части на милиард) в сравнение с 92 ppb за блондинките и 63 ppb за безалкохолните бири, според анализ от 40 вида бира от петте континента, проведени от изследователите на UVa.

"Въпреки че това са много малки количества, вариациите са ясни и могат да бъдат резултат от производствените процеси или суровините, използвани по време на производството", казва Карлос Бланко, професор в областта на хранителните технологии, пред SINC. В UVa и co -автор на произведението.

Изследването, публикувано в Journal of the Science of Food and Agriculture, отбелязва, че екстрактите от малц и хмел, които се използват специално за производството на тъмна бира, могат да обяснят по-високите му нива на желязо.

При производството на светла бира обаче филтрирането се извършва с „диатомична пръст“ (седиментна скала с микроводорасли, използвани за избистряне на напитката), порест материал, който улавя метала и намалява неговите концентрации.