Ткемали (сос за месо, риба и птици)

Съставки

  • 24 сушени сливи без костилки
  • 1 чаша оцет от сайдер
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 2 чаши вода
  • 1 скилидка чесън, обелена
  • 3 чаени лъжички пресен кориандър нарязан
  • 1/2 чаена лъжичка sa
  • л 3/4 червен пипер, натрошен

Подготовка

Сливите трябва да се накиснат в оцет за една нощ. Кипнете вода и добавете сливите, отстранете от огъня за около 10 минути.

птици

Върнете на силен огън за 10 минути или докато омекнат. Прекарайте ги през цедка и запазете течността. Сливите, чесънът и кориандърът прекарват всичко през каша, добавят 1/4 от течността и продължават да разбиват в горната част на миксера, като остатъка от течността се излива бавно. Прехвърлете сместа в тиган и добавете сол и черен пипер.