Титанов диоксид като хранителна добавка

Силното търсене на преработени храни, които са визуално и органолептично привлекателни за потребителя, мотивира по-голямото използване на добавки

Следователно, използване на титанов диоксид (TiO2; E-171) и други добавки, се увеличи през последните години. В допълнение към храната, употребата му се разпростира върху пасти за зъби и козметични продукти като слънцезащитни кремове и грим, лекарства, канцеларски материали, мастило или боя, наред с други.

Паралелно с това има все повече гласове критици които се обявяват против използването на добавки или които критикуват тяхната безопасност и безвредност

диоксид

Източник: The Guardian

Фокусиране върху разглежданата тема, титаниевият диоксид породи известна загриженост в някои сектори, тъй като според някои проучвания върху животни, той може да предизвика някои видове рак.

Какво е титанов диоксид?

Титаниевият диоксид (TiO2; E-171) е a оцветител за храни, разрешен в Европейския съюз (ЕС). В природата се откриват образуващи минерали: анатаз, рутил и брукит; като първите две форми са най-подходящи.

Тази добавка е много стабилна независимо от условията на обработка и околната среда, той също е неразтворим както във вода, така и в органични разтворители. Чистият TiO2 е бял прах, въпреки че добавка (E-171) има леко оцветен оттенък

Основните суровини, от които се добива, са илменит (FeTiO3), рутил, анатаз или остатъци и отпадъци от материали, богати на титан.

За какво се използва титанов диоксид?

Поради оцветяването си се използва като избелващ агент в хранителните продукти.

Къде може да се намери титанов диоксид и в какви количества?

Въпреки че списъкът, предоставен в доклада на EFSA, е по-дълъг и съдържа важни спецификации, ще подчертаем някои групи:

  • Преработени млечни продукти
  • Препарати с плодове и/или зеленчуци (с изключение на компоти)
  • Дъвки
  • Зърнени закуски
  • Преработена риба
  • Горчица
  • Супи и бульони
  • Диетичен продукт
  • Ароматизирани напитки
  • Закуски на основата на картофи, брашно или зърнени храни
  • Преработени ядки
  • Капсулирани или таблетовидни добавки
  • Добавки в течна форма, като сиропи или дъвки

Какви са нивата на експозиция и абсорбция?

Когато анализираме нивата на експозиция, наблюдаваме, че в зависимост от възрастовата група, видът на продукта, който допринася най-много за приема на E-171, варира.

Например продукти като сладките могат да бъдат много високи% при деца и юноши, докато при възрастните и възрастните хора основно допринасят разработените сосове

Други начини на експозиция

Трябва обаче да подчертаем, че има и други начини на излагане:

Shakeel et al., 2016

Абсорбция (чрез орално излагане)

Стомашно-чревният тракт може да бъде важен път за абсорбция на TiO2 наночастици, които според определението на EFSA са тези, чийто диаметър е по-малък от 100 nm.

Няколко проучвания върху животни показват, че тези наночастици могат да причинят токсичност при плъхове и мишки на нива на черния дроб и бъбреците. Важно е да се спомене, че според цитираното по-горе проучване на Weir (2012), бонбоните и дъвките са тези, които съдържат най-голям дял TiO2 под формата на наночастици.

Досегашните проучвания при хора обаче не показват повишен риск от заболяване.

Проучвания

В едно от изследванията, съставено от експертната група на EFSA, Приложени са 5 mg/kg TiO2 (с различни размери на частиците) до 9 доброволци (4 мъже и 5 жени), в еднократна доза и в които са събрани проби от урина и кръв.