Тирамису; от Мириам Гарсия; 1013 Рецепти за готвене
Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите
Нашата приятелка Мириам Гарсия ни изпрати тази рецепта за Тирамису. Тирамису, може би най-известният десерт в италианските сладкиши.
Мария Хосе и Хесус ви канят да готвите
Противно на това, което може би си мислите, тирамисуто не е традиционен десерт. Произхожда от 50-те години в района на Венето, където се сервира в публичните домове на региона.
През 1968 г. занаятчията Алфредо Белтраме го прави модерен във веригата ресторанти Toula, постигайки голям популярен успех.
Използвани са 5 съставки: яйца, захар, бисквити, кафе и какао на прах. В оригиналната рецепта не се използва сирене маскарпоне.
Любопитности
Тирамису е десерт, на който се приписват свойства на афродизиак.
ХРАНЕНЕ
Съдържанието на мазнини е доста високо, така че не се препоръчва при диети за отслабване. Той е богат на протеини от яйца и сирене и поради съдържанието на прости захари не се препоръчва за хора с диабет.
Имайте предвид, че тази рецепта включва кафе и алкохол, които дразнят стомашната лигавица и не се препоръчват за деца.
РАЗХОДИ
1 евро на порция.
ПОТЕНСИЛИ
- Електрически миксер.
- Фино мрежесто цедка.
ПРЕДПИСАНИЕ
Можете да отпечатате или прегледате само рецептата, като кликнете върху съответното лого. Също така можем да променим броя на порциите.
ПРИГОТВЯМЕ СИЛНО КАФЕ.
• Включваме алкохола, ако ще го използваме.
• Накиснете тортите.
МОНТИРАМЕ КЛАРА СЪС СОЛ НА СНИЖНА ТОЧКА С ЕЛЕКТРИЧЕСКИ ПЪТИ, РЕЗЕРВИРАМЕ.
• Трябва да бием в съд, в който няма нито следа от мазнини. В противен случай те няма да се качат правилно.
• Първо разбийте белтъците за няколко секунди с вилица, докато станат пухкави.
• С пръчките направете кръгово движение отдолу нагоре, а не хоризонтално, за да включите възможно най-много въздух.
• По това време трябва да добавите щипка сол.
МОНТИРАМЕ ЯЙЦИТЕ ЖЪЛТЪЦИ СЪС ЗАХАРНИЯ ГЛАС, ДОКАТО НЯМА ПЕННА ПОСТОЯНСТВО.
НИЕ МНОГО ПО МАЛКО ВКЛЮЧВАМЕ МАСКАРПОНОВОТО СИРЕНЕ, БЮТАЙКИ НА НИСКА СКОРОСТ.
НИЕ СЪДЪРЖАМЕ МОНТИРАНИТЕ ЯСНИЦИ, С КОНВЕРТНИ ДВИЖЕНИЯ.
ПОСТАВЯМЕ ПОЛОВИНАТА ОТ КАФЕТА, НАТИСНЕНИ В КАФЕТО И АМАРЕТО (АКО ГО ИЗПОЛЗВАМЕ), В ПРЯМОКЪТНА ПОРЪЧКА.