Типична английска храна Британски съвет
От Колм Бойд
07 декември 2017 - 14:01
Винаги, когато темата на английска гастрономия, Забавлява ме да чуя как учениците ми описват колко лоша е била храната, която са имали при пътуване до Великобритания. („Юк!“, „Беше като котешка храна“ и др.). Но това също е изненадващо за мен. Прекарал няколко години от живота си в Англия, Имам само приятни споменивкусни пайове, вкусни ястия, подправени с къри и кремообразни десерти. И така, какво причинява такъв ужас на моите ученици?
Имам чувството, че реакцията ви е по-обвързана ужасната слава на типичната английска храна отколкото това, което всъщност са взели на британска земя. Някои предполагат, че това позор е възникнало по време на Втората световна война, когато във Великобритания е било трудно да се намери прясна и разнообразна храна. За съжаление това историческа репутация Той остана толкова негативен, въпреки че очевидно е легенда в днешна Англия, родното място на някои от най-добрите готвачи и ресторанти в света. Прочетете, за да разберете кои ястия демонстрират вкусната английска кулинарна реалност и не бива да пропускате.
Печена вечеря
Печената вечеря, известна още като печено говеждо, е може би най-характерното английско ястие и най-консумираното в Парти дни. Състои се от печено месо (обикновено говеждо или телешко), печени картофи, зеленчуци (често моркови, броколи или грах, понякога и трите), сос (месен сос) и разбира се йоркширски пудинг (малък кръгъл кок). Известното печено е типичното меню за семейни събирания в неделя или други специални поводи. Има малки вариации, но всички те включват мини-планина храна в една и съща чиния. След този обилен обяд се налага малко дрямка на дивана, така че това барбекю също се превръща в много ефективен метод за избягване на семейни спорове по време на вечерята.
Къри
Не е необичайно Великобритания да обича толкова много рецепти, които включват тази подправка. На първо място, защото обичат пикантното (всеки, който е опитал силна английска горчица, ще се съгласи с мен). Второ, заради огромното Британско население от индийски, пакистански или бангладешки произход. Всъщност има хора, които твърдят, че някои видове къри (като Tikka Masala) са се появили в азиатските общности в Обединеното кралство. Има много, които са много популярни в Англия, но в момента според социологическите проучвания изглежда, че вкусовете обикновено се стремят все повече към по-пикантните. Днес най-популярният е Jalfrezi, с мариновано месо или риба, много подправки, домати и, разбира се, зелен лют пипер.
Виждали ли сте добре познатия мюзикъл Суини Тод? Това е вкусно ужасяваща приказка за двама убийци, които нарязват жертвите си, за да приготвят изискани пайове (прочетете "паи", банички или банички) с месо за нищо неподозиращите клиенти, които посещават мястото им във викторианския Лондон. Е, не се притеснявайте, защото англичаните не ядат човешко месо (обикновено). Вместо това те обичат краката, което може да бъде сладко или солено, вегетарианско или месо. Най-известният е може би пайът с пържоли и бъбреци, който, както можете да си представите от името му, е пълен с говеждо, бъбреци, гъби и сос. Сърдечен деликатес, който се съчетава с добра халба бира.
Рибни чипове
Това не е просто стереотип за туристите; Риба и чипс е наистина много популярно ястие в Англия. Всъщност повечето квартали и градове имат свои чипер или чип, малко заведение, където клиентите се редят на опашка, за да получат своите рибни чипсове (или понякога пилешки картофки, пържени картофи, дори скандалния сандвич с чипс). Както подсказва името, рибните чипсове се състоят от очукана риба (обикновено треска или друга бяла риба) и картофи, и двете пържени в обилно масло и често придружени от пюре от грах, сос тартар, зелева салата (салата от зеле с майонеза) или дори, както може би се досещате, къри сос. Съвсем нормално е да намирате дълги опашки при чипъра късно през нощта, тъй като тъй като повечето кръчми се затварят преди полунощ, чипърът е идеалното място да утолите глада си след няколко питиета. Искате ли да научите повече за британските обичаи и кръчма?