ТИНАМАСТИ 🍽
Глава 1. Контекстуализиране на Тиквиция.
Манлио Нико Карило
6 март 2018 г. 4 минути четене
Охлаждане 🍃
"Единственото нещо, което ме накара да забравя за миг желанието да ям, беше яденето."
- Les Luthiers
Едно от преживяванията, които ми харесват най-много, когато пътувам на ново място, е опознаването на местните ястия. Моите анекдоти са тясно свързани с това, което ядох (за добро и за лошо).
Малко ежедневни дейности говорят повече за историята на един народ, отколкото за това, което се влага в устата. Времето за хранене обхваща социалния, физическия, икономическия, политическия, възрастовия, идеологическия, религиозния, климатичния, работния, семейния, екологичния и биоразнообразния контекст на неговите домакини и вечери.
Кулинарните традиции от различни части на света са се превърнали в културно наследство, както местно (френски хляб), така и по целия свят (мексиканска гастрономия или приготвяне на пица в Италия).
Има и наименованието за произход, което казва, че определена храна следва определени процедури и се произвежда в район, известен със своето производство, гарантирайки славата и престижа на тези, които я произвеждат.
💁🏽♂️- Много известни ястия и форми на приготвяне, които се считат за малко „екзотични“ или „изискани“ (прочетете СКЪПО), имат доста скромен произход.
Например фондюто се използва от алпийските семейства като начин да се добие сирене и хляб, като същевременно се поддържа топло.
Колбасите (колбасите) са направени така, че да могат да запазят месото за по-дълго време и да имат удобен и евтин начин да го съхраняват и продават във времена или на места, където прясното месо не е било достъпно - да кажем зимата -.
Преди няколко години (хилядолетия по времето на социалните мрежи), мексикански турист даде своето мнение за храната в CR и както можете да си представите (или си спомняте), Santa Inquisición Tuitera го изгори на клада с ефективност, която самият Torquemada би завидял.
След като въпросът приключи, мога да говоря свободно, без да очаквам испанска инквизиция ...
💁🏽♂️- Нека си представим какво е да ядеш в Тикисия.
Сценарий 1. Търговски обекти.
Преминавайки през газираните напитки, които биха били считани за "популярни", най-разговорното нещо, което виждаме, е женен мъж. Извън това са торти, подредени емпанади, тако (пържени), салчипапас и пържени картофи, силно натоварени с домати сос и майонеза това, което царува.