Тимбала от авокадо, царевични тортили и останки от барбекю, идеална рецепта, за да се възползвате от

Здравословно

Този тимбал от авокадо, царевични тортили и останки от барбекю е идеална рецепта, за да се възползвате от остатъците от коледни печени.

Днес ще подготвим рецепта за употреба, като използваме и комбинираме съставки, които всички знаем, че се съчетават перфектно, но по много атрактивен и различен начин от обикновено.

Съставки

Остатъци от пуйка, паула, капун или всякакви печени птици
Печен сок
Малки царевични тортили (12 см диаметър)
Авокадо, 2
Пъдпъдъчи яйца, 8-12
Червен лук, 1
Домати, 1 голям или 2 малки
Прясна сметана
Намазване със сирене
Табаско
Соев сос
Горчица
Лимонов сок
Оцет
Вода
Царевично нишесте
Кориандър или магданоз
Сол
Пипер
Слънчогледово олио
Екстра върджин зехтин
Пръстени за монтиране на тимпаните

Печели ли сте тази коледа капун, пуйка, паула и не знаете какво да правите с остатъците? Или просто, имали ли сте предизвикателства, останали от печеното ви пиле и не знаете какво да правите с тях? Добре, приготвянето на няколко крокета винаги е полезно, но ако искате да направите шампионско ястие с тези останки и да изглеждате като истински готвач, не се колебайте и се запишете за тази рецепта. Ще видите как е гарантиран триумф.

Как да си направим тимбал от остатъци от авокадо, царевица и печено

01: Натрошаваме остатъците от месо и ги хидратираме със сока от печеното

Ние разпадаме остатъци от коледно печено или всяко ежедневно барбекю. Спасяваме всички нишки от месо, като се грижим да премахнем всички кости на птицата. След като отделим цялото месо, нарязваме го малко с нож, за да получим парчета, които са по-последователни за поставяне в устата.

След това ще се възползваме от сока, който е останал от печенето. Отделяме няколко супени лъжици сок, които ще използваме, за да подобрим винегрета, който ще придружава нашия кетледрум. Останалата част от сока го слагаме да се загрява в гювеч.

Ако в края на печенето не сме сгъстили получения сос, сега ще го блокираме, като добавим, когато започне да кипи, малко царевично нишесте, разредено в студена вода. Разбъркваме и продължаваме да готвим и добавяме разреденото нишесте, докато дъното се сгъсти и вземе определена консистенция, но без да се получи гъста плътност на соса.

Изключваме котлона и добавяме месото, което сме изтъркали и смелили. Разбъркваме и го оставяме да се хидратира в сока, докато се охлади. Когато е на стайна температура, го изваждаме в друг контейнер и запазваме до момента на използване.

02: Нарязваме авокадото и доматеното конкасе

Ние избираме няколко авокадо, които са узрели, но твърди, че можем да кълцаме и сме маслени, но твърди и с текстура. Ако искате да научите повече за това как да избирате авокадо и как бързо да ги консервирате или узреете, ви каня да посетите тази друга публикация, където обясняваме тези и други трикове за този хранителен плод, толкова модерен напоследък.

След като месото от авокадо се отдели, ние го нарязваме на малки кубчета с помощта на остър нож, издълбавайки, сякаш е лук. Ако по някаква причина имате само застояли авокадо, намачкайте ги с вилица, за да имат текстура на гуакамоле, въпреки че се опитайте да се уверите, че са оптимално узрели. За тимпаните грацията е, че авокадото осигурява текстура и кремообразните парчета се забелязват, в допълнение към факта, че нарязването на кости ще бъде по-привлекателно при покриването.

За облечете това авокадо, ще ни трябва доматеното месо. Обелете доматите, като направите кръст отдолу, бланширайте за 10-15 секунди и охладете във вода и лед, или обелете на зиг-заг с добра белачка. Нарязваме беления домат на четвъртинки и изваждаме семената на домата и ги запазваме отделно, защото те ще служат като акомпанимент и декоративен елемент на тимпаните.