Тиквички Въведение Зеленчуци и зеленчуци ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI
Въведение
Тиквичките са зеленчуци, които принадлежат към семейство Cucurbitaceae. Това семейство обхваща около 850 вида растения, предимно тревисти, катерещи се или пълзящи, които дават големи плодове, защитени от твърда кора. Плодове като диня и пъпеш принадлежат към същото семейство, заедно с такива обикновени зеленчуци като краставица или тиква.
ПРОИЗХОД И СОРТОВЕ
Произходът на тиквичките не е добре известен. Не е известно със сигурност дали идва от Южна Азия или Централна Америка. Това, което е известно, е, че това е растение, култивирано във всички топли райони на Земята от незапомнени времена. Има доказателства, че този зеленчук вече е бил консумиран от египтяните, а по-късно и от гърците и римляните. Въпреки това арабите са разпространили отглеждането му в средиземноморските региони, където през средновековието то се е превърнало в храна за обичайна консумация. В районите на Северна Европа потреблението му е по-късно и не се осъществява до Втората световна война.
В момента консумацията му е много широко разпространена във всички средиземноморски страни, както и в Холандия и Северна Америка. Мароко, Италия и Испания са основните страни производители.
В рамките на вида Cucurbita pepo могат да се разграничат два подвида; яйценос и пепо. Тиквичките принадлежат към последните.
Пепо: Те са плодове със сферична форма и големи размери, жълти или оранжеви на цвят и сладък вкус.
Овифера:формата му е променлива, а размерът му е среден и малък. Те имат горчив вкус. Съществува и вид тиквички, наречени "minicalabacín", въпреки че не могат да се разглеждат като просто друг сорт, тъй като са тиквички от много ранна реколта. Тиквичките могат да бъдат класифицирани в две групи въз основа на цвета им:
Тиквички тъмен тип: цветът му е зелен или черен, а формата - цилиндрична. Включва различни видове тиквички: софия и самара.
София:средно зелено.
Самара:лъскаво черно.
Тиквички от лек тип:плодовете са сиви или зеленикаво-сиви. В рамките на този сорт има и различни видове:
Грисън:разнообразие от светло зелени тиквички със сиви точки.
Кларита:много светло зелен сорт.
НЕГО НАЙ-ДОБРИЯ ВРЕМЕ
Тиквичките са летен зеленчук, въпреки че могат да бъдат закупени през цялата година. Най-вкусните екземпляри обаче са тези, които се събират между месеците юли и септември. Това е зеленчук, който се добива нежен, без да е достигнал окончателния си размер.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Форма: удължен, въпреки че може да бъде и сферичен.
Размер и тегло:идеалният му размер е от четиринадесет до осем инча, но може да достигне и до четиридесет. Закръглява 200 и 300 грама.