Тиквички - Грижи след прибиране на реколтата
Предварителното охлаждане е техника, която рядко се практикува. Хидроохлаждането и въздушното охлаждане са най-простите методи за понижаване на температурата при този вид и се правят, за да се увеличи срока на годност на плодовете.
Студеното съхранение се използва повече от всичко за регулиране на пазара, тъй като позволява да се поддържа продуктът в желано състояние на развитие и да се поддържа няколко дни, ако цените са ниски. Възприемчивостта към студ на този вид ограничава използването на ниски температури. При температура между 0 и 4 ° C и относителна влажност от 90% те могат да се съхраняват в продължение на 4 до 5 дни без проблеми. По-дългите периоди могат да причинят студени проблеми, така че когато продуктът трябва да се съхранява повече от седмица, температурата, която трябва да се използва, трябва да бъде по-висока, между 7 и 10 ° C, като по този начин може да се достигне две седмици на съхранение.
Пригодността за съхранение в хладилник зависи от въпросния родов материал. Новите жълти сортове обикновено показват по-лошо съхранение.
Ефектът от модифицирана атмосфера с ниска концентрация на кислород от 1-4% и висока въглероден диоксид (5% и повече) е да намали чувствителността на тиквичките към ниски температури и вирулентността на патогенните микроорганизми. Нивата на кислород от 1%, както и нивата на въглероден диоксид от 10% и по-високи, благоприятстват появата на странни вкусове.
Най-добри резултати се получават при 5 ° С, съчетани с атмосфера, съдържаща 5% въглероден диоксид. Оранжерийните тиквички показват по-малка чувствителност към увреждане от студ, което се получава при 4 ° C, когато съхранението е по-дълго от 4-5 дни. Затвореният контейнер създава модифицирана атмосфера, която заобикаля продукта и го защитава.
Относителната влажност в транспорта трябва да бъде силна и препоръчителната средна температура варира между 10 и 20 ° C.
Аерацията на продукта за ефективно разпространение трябва да бъде средна. Тиквичките са продукт, чувствителен на удар.
Тиквичките са незрели плодове, реколтата от които се извършва, когато все още е в непрекъснат растеж. Те имат висока скорост на метаболизма и малко защита на повърхността, което ги прави кратък след прибиране на реколтата.
Фактори, които влияят върху загубата на качество на тиквичките, са: увреждане от студ, увяхване и загуба на тегло, пожълтяване, заболявания и промени в състава.
Температури под 4-5 ° C могат да причинят щети от студ, ако продължат повече от 4-5 дни, проявяващи се в малки депресирани участъци, които могат да проникнат в пулпата. Симптомите вече могат да се наблюдават в камерата, ако консервацията продължава около 6 дни, увеличавайки интензивността си при прехвърляне на продукта на стайна температура.
Много нежните събрани тиквички, особено богатите на вода, са по-чувствителни към ниски температури. Продуктът, повреден от студ при изваждане от камерата, има по-голяма загуба на тегло и нива на производство на етилен и въглероден диоксид по-високи от тези на здравите тиквички.