Тиквено масло; Олеотека

Тиквено масло Той е високо ценен заради многото ползи, които използването му носи за здравето. Получава се директно от семената на тиквата - cucurbita pepo L-, които се пресоват сурови в студен процес, така че да се запазят всички хранителни свойства.

С този студен механичен метод получаваме етерично масло с тъмнозелен цвят, с приятен вкус. Това масло често се използва за обличане на ястия, включително много салати и тестени изделия. Трябва обаче да се отбележи, че не е силно препоръчително за пържене или готвене при високи температури, тъй като е по-малко устойчиво от други масла на екстремна топлина и съставът му е променен.

Състав

Той е богат източник на мастни киселини, много полезни за организма. Например, омега-3 (линоленова), омега-9 (олеинова) мастни киселини, витамини като А, В1, В2, В3, В6, Е и К, в допълнение към други съединения като флавоноиди, кукурбитацин и голям брой на минерали като магнезий, калий, цинк, желязо, фибри и накрая се счита за важен източник на триптофан, незаменима аминокиселина.

В обобщение, Хранителни факти за тиквеното масло е следващата:

40% ненаситени мастни киселини.
40% протеин.
20% фибри.
5% въглеродни киселини.
Минерали: магнезий, желязо, калий, цинк, мед, селен.
Витамини A, D, E, K, B (1, 2, 3, 6).
Триптофан.
Фитостероли, флавоноиди, кукурбитацин.

Свойства на тиквеното масло

Богатият състав на това масло му придава следните свойства:

Диуретици.
Противовъзпалително.
Отхрачващо.
Деконгестант.
Вермифуга.
Хипогликемични агенти.
Антитуморен.
Антиартрит.
Хепатопротективно.
Омекотяващо.

Ползи за здравето

Намалява и регулира нивата на холестерола - за правилния метаболизъм на мазнините е необходимо присъствието на ензима ALA. Нередовното образуване на инсулин компрометира секрецията на този ензим, поради което тиквеното масло се счита за богат източник на ALA, така че метаболизмът на мазнините се стимулира и натрупването на вреден холестерол се намалява. Всичко това помага на сърцето да бъде здраво и да се бори с всякакъв вид заболявания.
Укрепва имунната система - благодарение на нивата на цинк, адекватната консумация на това масло насърчава растежа и възстановяването на клетките, повишавайки имунитета на организма и подобрявайки реакцията към чужди микроорганизми, особено чрез укрепване и стимулиране на левкоцитите в кръвта.
Помага за заспиването - лишаването от сън се причинява главно от намалената секреция на хормона серотонин. Този хормон може да се синтезира от триптофана, присъстващ в тиквеното масло, което го прави жизнеспособна опция за предизвикване на сън. В допълнение, серотонинът е отговорен за генерирането на чувство за благополучие в тялото, като също така помага на хора с тревожност, депресия и проблеми със стреса.

Проучванията, проведени и публикувани в British Journal of Psychiatry, дадоха положителни резултати по отношение на намаляващите нива на депресия при деца с препоръчителен прием на тиквено масло.

Полезно за простатата - Това е масло, което се използва от много години за намаляване на размера на уголемена простата. Дори се счита за една от трите основни стъпки за подобряване на здравето му. Тази полза е може би една от най-популярните и документирани.
Ефекти върху менопаузата - облекчаване на някои от характерните симптоми на менопаузата, като горещи вълни, главоболие и болки в ставите. Той също така подчертава влиянието си върху повишаването на нивата на добър холестерол, известен също като HDL.
Сред другите предимства е мощният антиоксидантен и противовъзпалителен ефект на тиквеното масло, който предотвратява образуването на свободни радикали и благоприятства организма в различни аспекти, от улесняване на храносмилането, намаляване на отока, до намаляване на болката, причинена от костни и ставни заболявания.