Тиквата ви помага да отслабнете - Rakel Sancho - Hestia Integrative Dietitian
В наши дни изглежда, че ги използваме само за това: ......
Но всъщност това е втората храна в моя списък на задължителните ...: Тиквата
Очевидно растението тиква, ботанически роднина на пъпеш, тиквички, диня и краставица, произхожда от района между Гватемала и Мексико, където преди около десет хиляди години са се консумирали диви сортове, които са имали малко месо и горчив вкус.
Но американските фермери подбираха семената, докато не получиха сладка и ароматна храна. Това стана толкова важно наследство за местните жители, че някои северноамерикански племена погребваха мъртвите си с тикви, може би като резерв на храна и защита за отвъдното.
Тиквата е един от любимите ми зеленчуци заради своята гъвкавост и приятен вкус и точно през този сезон намира най-доброто си време на консумация.
Той е богат във вода и ниска калорична плътност . Той осигурява основно сложни хидрати, придружени от фибри (сред които можем да намерим пектини и лигнани, те имат ценни свойства за организма предвид способността им да задържат вода, както и глюкоза), разнообразие и голямо богатство на микроелементи:
* вита inas , особено бета-каротин или провитамин А и другите два антиоксидантни витамина, С и Е, няколко витамина от група В, (В2 и В6 и фолиева киселина).
* минерали те подчертават калий, фосфор, магнезий, желязо и цинк. Освен нискокалорична, тя е една от най-лечебните храни в нашата градина.