Тиква, зеленчук, толкова гъвкав, колкото и питателен Denda Barri
Тиквата, нейните ползи за здравето и някои прости идеи как да я приготвите, за да се насладите на всичките й ползи.
С пристигането на есента идва прохладен климат, оранжеви, червени и кафяви цветове, листата, които падат от дърветата и най-добрите тикви. Освен това има разновидности с различни размери, форми и цветове, на които можете да се наслаждавате през цялата година. Този зеленчук, от семейството на диня, пъпеш, тиквички и краставица, има малко калории, голямо количество хранителни вещества и голяма гъвкавост, качества, които му позволяват да се използва по множество начини в кухнята.
Основните му свойства
Сред голямото разнообразие от хранителни вещества, които съдържа този зеленчук, се откроява бета-каротинът, отговорен за характерния му оранжев цвят. Това вещество е предшественик на витамин А, от съществено значение за доброто здраве на очите и кожата. В допълнение, той е мощен антиоксидант, така че спомага за елиминирането на свободните радикали и забавя стареенето.
Той е източник и на други антиоксиданти като витамини С и Е, които укрепват имунната система и помагат за предотвратяване на различни видове рак. От друга страна, той съдържа значителни количества минерали като калий, цинк, желязо, магнезий, калций и фосфор, необходими за правилното функциониране на всички клетки на тялото.
Също така, той е с ниско съдържание на калории, съдържа бавно абсорбиращи се въглехидрати и е богат на фибри, жизненоважни за здравословен чревен транзит и за регулиране на нивата на кръвната захар и инсулина. Поради тази причина е идеален за тези, които страдат от запек или с проблеми с наднормено тегло, затлъстяване или диабет. От друга страна, неговите защитни свойства за сърцето се открояват, тъй като спомага за намаляване на кръвното налягане, поддържане на адекватни нива на холестерол и хемоглобин.
За хора с проблеми с безсънието, яденето на шепа тиквени семки преди сън е идеално, тъй като те съдържат триптофан, незаменима аминокиселина, която се използва за синтезиране на така наречения „хормон на съня“, мелатонин, отговорен за регулирането на цикъла на съня и будност.