Какви добавки са необходими във вегетарианската диета
Някои са необходими, за да се избегне дефицит, който излага здравето на риск.
Не винаги трябва приемане на добавки на вегетарианска или веганска диета, но ако има критични хранителни вещества при този тип хранене. Ако вашата диета е добре планирана и контролирана от специалист по хранене, много вероятно е единствената добавка, от която се нуждаете, да е витамин В12. Ако не се храните добре, можете да имате дефицити, които излагат здравето ви на риск.
Има различни видове вегетарианци, някои по-строги от други. Например веганите не консумират никакъв вид храна от животински произход и в този случай е препоръчително да консумират добавки, за да се избегне хранителни дефицити. Хората, които следват ово-лакто-вегетарианска диета, няма да имат такъв проблем, стига да планират добре диетата си. Накратко, колкото по-строга и рестриктивна е диетата, толкова повече трябва да се внимава за получаването на всички основни хранителни вещества че тялото се нуждае.
По-долу обяснявам от какви добавки може да се нуждаете и кога ще трябва да ги приемате. И все пак ви съветвам да си уговорите среща с диетолог, ако ще започнете вегетарианска диета. Този експерт ще ви помогне да създадете здравословно, разнообразно и балансирано меню.
Протеин
Едно от най-големите притеснения за хората, които започват веганска или вегетарианска диета, е дали ще получат необходимия протеин. Отговорът е да, стига да планират добре диетата си, да се хранят с разнообразно меню и да знаят как да комбинират правилно храните.
Пълноценни протеини: Протеините не са изключителни за животински продукти. Има много растителни храни, които съдържат протеин. Проблемът е, че те като цяло не образуват пълноценен протеин, тоест съдържат всички основни аминокиселини, които са наистина важни за организма.
Той съчетава: Растителните храни, богати на протеини, са например бобовите и зърнените култури. Но те не съдържат всички аминокиселини, така че не са протеини с висока биологична стойност. Бобовите растения, храни, богати на протеини, нямат аминокиселината метионин. В зърнените култури, богати също на протеини, липсва аминокиселината лизин. Но ако комбинираме и двете групи, получаваме пълен протеин. Например, ако ядем леща с ориз. Същото се случва, ако ядем грах с пълнозърнест хляб или боб със предястие от хляб и хумус.
Витамин В12
Витамин В12 е проблем в веганска или вегетарианска диета строг, тъй като се среща само в храни от животински произход (месо, яйца, риба).
Функции: Този витамин изпълнява основни функции в организма. Участва например в образуването на червени кръвни клетки и улеснява, че хранителните вещества в храната, която ядем, могат да бъдат използвани от клетките на тялото. Неговият дефицит може да причини от изтръпване, изтръпване и слабост до заболяване, наречено пернициозна анемия, което ако прогресира, може да причини необратимо мозъчно увреждане.
Как да избегнем дефицита? Единственият начин да го направите е като вземете добавки, продавани в аптеките или упълномощени предприятия или се опитват да консумират обогатени храни.
Колко трябва да взема? Препоръчителната дневна доза B12 е 2,5 ug. За да постигнете тази сума, трябва да приемате 25-100 mcg дневна добавка или 1000 mcg добавка 2-3 пъти седмично. В този случай можете да изберете и обогатени храни, трябва да приемате 2-3 порции на ден.
Витамин D
Витамин D може да бъде проблем и при по-строги диети. Най-големият източник на витамин D е слънцето. Но ако живеете в страна, която получава няколко часа слънчева светлина, ако прекарвате много време в офиса или ако е есен или зима, може да имате дефицит. Ето защо е удобно да го набавяте чрез храна. Но отново животинските продукти са тези, които го съдържат.