Тиква, една от най-питателните и здравословни храни
Присъства в много къщи на тези дати заради Хелоуин, много вероятно пренебрегват, че тиквата е една от най-питателните храни
Този вкусен зеленчук, свързан с пъпеш и диня, винаги е привличал вниманието благодарение на невероятните си размери, което е довело до организирането на състезания по целия свят, които награждават най-големия екземпляр, много от които с тегло над 50 килограма. Най-интересното при тиквата обаче не е нейният размер, а полезните й здравословни и хранителни свойства.
произход
Както обяснява Santi Ávalos, готвач и автор на „Нахрани мозъка си“ и „Противовъзпалителната диета“ на издателство RBA, Infosalus, произходът на този зеленчук е несигурен, тъй като някои изследователи смятат, че той идва от Централна Америка, докато други гарантират съществуването на документи, които свидетелстват за консумацията им от древните гърци. «Истината е, че както маите, така и другите велики култури на Мезоамерика са оценявали изключително много хранителната и лечебната му стойност и са я отглеждали заедно с царевицата от древни времена. Испанците определено са го въвели в Европа през 16-ти век ”, посочва Авалос, тъй като е храносмилателна и лека храна, тъй като съдържа много вода и малко калории. Неговата пулпа е известно успокояващо при всички видове чревни или стомашни възпаления и от древни времена се използва от популярната медицина за лечение на симптомите на хроничен гастрит или синдром на раздразнените черва.. "Въпреки това, някои хора могат да страдат от метеоризъм, когато го консумират, незначителен проблем, който обикновено се коригира лесно, когато чревната флора се подобри с пребиотични храни и се приготви, подправена с карминативни билки и подправки", предупреждава готвачът.
Хранителни добродетели
Тиквата осигурява минерали като калий, магнезий, фосфор и в по-малка степен желязо. Освен това е добър източник на витамин С и фолиева киселина, но преди всичко на бета-каротин (провитамин А), "който му придава онзи красив оранжев цвят, който споделя с морковите", казва Авалос.
Високото му съдържание на бета-каротин го прави храна с голяма антиоксидантна сила, а също така е силно препоръчително да се включи в нашата диета, в случай че искаме да подобрим зрителната си функция. Препоръчително е да го включите в диетата, след като демонстрирате, че спомага за намаляване на риска от нарушения като нощна слепота, умора на очите, катаракта, глаукома или дегенерация на макулата. «Този зеленчук, особено когато го приготвяме печен във фурната, има страхотен засищащ ефект. Това е добродетел, която заедно с факта, че това е храна, която съдържа много вода, малко мазнини и значителни растителни фибри, я прави съставка, която трябва да се вземе предвид при планирането на диети за отслабване », коментира авторът.
Тиквата осигурява минерали като калий, магнезий, фосфор и в по-малка степен желязо
Престижът му в този тип режим се влияе и от диуретичния ефект на неговата пулпа, която има високо съдържание на калий и ниска концентрация на натрий. „Той не само се отнася с уважение към бъбреците ни, но има и детоксикиращ и прочистващ ефект, който води до общо подобрение на нашето здравословно състояние и жизненост“, добавя Авалос. В древната мексиканска билкарство тиквената каша се използва и все още се използва като превръзка за лечение на леки изгаряния. С това просто лекарство е възможно да се ускори заздравяването и да се намали възпалението и болката.