The; лъжа; вината за чувствителността към глутен е фруктани

Модната патология, която няма нищо общо с цьолиакия, продължава да бъде малко разбрана същност и до днес. Ново изследване казва, че този протеин не е проблемът.

През последните няколко години, непоносимост към глутен, което страда до 1% от населението, то започна да се обгражда с противоречия. Въпреки че в началото е вярно, че безглутеновите храни са по-скъпи, цената им постепенно се коригира поради голямото търсене на тях. Но това търсене не се дължи на увеличаване на диагнозите на непоносимост към глутен като такава, а на факта, че до 12% от населението изглежда забелязват дискомфорт след консумация на храни с глутен - като пшеница -, но без ясна диагноза за непоносимост.

вината

Свързани новини

Диагнозата, която тези индивиди са получили, е „чувствителност към глутен“, субект, който все още е малко разбран днес, и е класифициран като измама на мозъка от някои изследвания.

Сега, нова работа, публикувана в списание Gastroenterology, предполага, че глутенът не е истинският проблем на тези чувствителни към глутен индивиди, а че на сцената е излязъл нов актьор: фруктани, молекули, присъстващи в пшеницата и причиняващи стомашни проблеми при хора, чувствителни към глутен.

Глутенът не е проблемът в чувствителността към глутен

Предишни разследвания вече бяха доказали това елиминирането на глутена от храната не реши проблемите от тези индивиди, чувствителни към споменатия протеин: ако се консумират идентични ястия, като единствената разлика е елиминирането на глутен, симптомите остават.

Затова Джейн Мюир и Питър Гибсън от университета Монаш - Австралия - решиха да проучат допълнително какъв е истинският проблем в чувствителността към глутен, тъй като изглежда, че глутенът няма нищо общо с това. Неговата подозрение падна на фруктани, вид молекула, която се среща и в пшеница, ечемик, ръж, а също и в лук, чесън, нахут, зеле и артишок.