The; az; скрита кола; не е; толкова скрити

Първо, приемете най-привързаното посрещане на това, което отсега нататък ще бъде вашата „Класна стая за хранене“. Пространство, в което искам да ви доближа до тази вълнуваща наука, с която неволно съжителстваме и която понякога знаем толкова малко (или толкова зле) за нея. Надявам се да се радвам на четенето ви всяка седмица и че можете да коментирате, споделяте и да бъдете част от това приключение, което току-що започна.

скрита

Когато говорим за "Скрита захар" може да си помислим, че не е включен в хранително етикетиране, но е. Това не е измама, нито измама от страна на хранителната индустрия. Това, което се случва, е, че понякога го откриваме други имена че не разпознаваме или това, което се случва, е, че вярваме, че определени продукти не го съдържат, когато действителността е такава.

Четете етикети никога не се е превърнала в толкова важна задача. Ако успеете да си вземете навика да го държите под око, няма да приемате твърде много захар.

Днес СЗО (Световната здравна организация) промени препоръки относно консумацията на захар. Ако преди години препоръчвахте да не превишавате консумацията си с 10% от общия прием на ден, сега е препоръчително да не надвишавате 5%, което се равнява на около 25 грама захар на ден. И ако СЗО е променила тази препоръка ... за нещо ще бъде.

Това се дължи на високата честота на диабет, наднормено тегло Y. затлъстяване Y. сърдечно-съдови заболявания (наред с други патологии), които биха могли да бъдат предотвратени със здравословна диета и навици.

Мнозина смятат, че чрез намаляване на захарта, която добавяме в кафето или тази, съдържаща се в киселите млека и други сладки храни, ще се отървем от този висок дневен прием на захар. Но истината е, че в много случаи консумираме храни със захари, които едва ли можем да си представим.

Преди всичко трябва да правим разлика между тях два вида захар:

  • The вътрешна захар в състава на храната. Това е случаят с кисело мляко, в което лактоза (присъща захар в храната) или тази на плодове, които съдържат фруктоза.
    Тези захари не се разглеждат от СЗО като свободни захари.
  • Безплатна захар. Говорим за нея в случая на добавени захари (те се добавят допълнително към храната) и свободни захари присъства естествено в храната. Такъв е случаят с меда, сиропите и соковете.