Тенденцията към безглутенова диета

Ако нямате никакви медицински проблеми с този протеин, добре ли е да се справите без него? Въпреки че храненето „без глутен“ е модерно, диетата без този протеин не трябва да бъде по-здравословна.

От Ева Мимбреро, журналист, специализиран в здравеопазването

тенденцията

5 октомври 2020 г., 17:04

Просто се разходете из всеки супермаркет, за да видите как все повече продукти носят думите „без глутен“ на опаковката. И не е, че сега му обръщаме повече внимание, защото е по-известен термин, отколкото само преди няколко години ...

    Според неотдавнашен доклад на Mercasa, публична компания, която зависи от Министерството на земеделието, храните и рибарството, у нас се разпространява идеята, че храненето без глутен е по-здравословно.

Всъщност, продажбата на този тип продукти се е удвоила през последните години ако вземем предвид данните на Асоциацията на производителите и дистрибуторите AECOC.

Храните, които не съдържат естествено глутен, понякога са етикетирани без глутен

  • Това го улесни някои компании в хранителния сектор се възползват от тази "жилка" етикетиране като „храни без глутен“, които вече не го съдържат (напр. яйца, мляко, месо или зеленчуци).

Какво може и какво не може да бъде означено като „без глутен“

Но какво казва законодателството за това? У нас, според доклада на Mercasa, Етикетирането „без глутен“ е разрешено, когато храната съдържа по-малко от 20 mg на килограм.

  • Федерацията на асоциациите на целиакиите в Испания (FACE) нишки дори по-фини и предоставя своята гаранционна марка "Контролирано от FACE" на продукти с по-малко от 10 mg на килограм.

Така че, ако даден продукт не го съдържа естествено, може ли да бъде означен и като „без глутен“? Европейските разпоредби ясно посочват: ако това се направи, може в крайна сметка да обърка потребителя още повече, като се счита за "специална" характеристика, обща за всички храни от този тип.

Как да разберем етикетите на храните

„Правилното етикетиране на продуктите улеснява закупуването и безопасността на потребителите, които страдат от алергии или непоносимост“, обяснява той в това отношение. Габриела Маркесоти че освен че е експерт по хроматология и контрол на храните, Тя е основател на компанията singlutentaciones и майка на дъщеря на целиакия.