Тематични ресторанти в Мадрид
Докато много от ресторантите в града се ангажират с глобална кухня, в която намираме традиционни испански ястия, както и предложения, приети от различни части на света, други избират специализация. Отвъд страха, че ‘чиракът на много, господар на малкия’ е истина, повечето се движат от желанието да проучат всички възможности, които даден продукт, ястие или вид кухня може да предложи. От традиционните ястия от различни части на света до продуктите, които споделят произход или опаковка, все повече се присъединяват към този феномен, който поне обещава на обществеността намерението си да опита поне върхови постижения в рамките на парцела за момиченце.
KHACHAPURI, най-популярното ястие в Грузия
Грузинската кухня е практически непозната в нашия град, въпреки теглото си в своята култура. Култура, която поради местоположението на страната и нейната история се отличава с богатството от влияния и смесицата от източни и западни традиции. Без съмнение едно от най-емблематичните ястия е хачапури, вид емпанада, приготвен с хляб, приготвен в пещ на дърва и напълнен с Грузинско сирене (три различни вида), яйце и масло; три съставки, които трябва да се смесят горещи, преди да се счупи хлябът, с който ще правим ‘супи’ в пълнеж. Сочна хапка, на която най-накрая можем да се насладим в Мадрид благодарение Хачапури (Víctor Hugo, 5 Gran Vía), скромен ресторант в гърба на Гран Виа специализирано в това традиционно ястие, което го прави посланик на грузинската кухня в Мадрид.
И макар да не знаем какъв е оригиналният вкус на хачапури, трябва да признаем, че те са наистина добри, заредени с калории - не се заблуждавайте - но са възможно най-вкусни. Те изненадват и двете в най-простата си версия, като тези, които добавят други съставки като шунка или спанак. Поради своята мощност, това е ястие, което трябва да се споделя или, както се практикува тук по обяд, да го превърне в основното ястие в менюто с една от салатите, които също се появяват в менюто му (също приготвено по популярни рецепти на страната). Освен това, тъй като цените са меки, добрата храна ще ни бъде много по-вкусна.