Традиционно здравословно меню на нашата гастрономия; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Тази седмица предлагаме ново здравословно меню с храни, характерни за този сезон и типични за нашата гастрономия. Започваме с a задушено зеле с чесън и червен пипер. Зелето е зеленчук с много ниска калорична стойност, поради високото си съдържание на вода. Отличава се преди всичко със съдържанието на фибри, което го прави идеална храна за подобряване на чревния транзит. Въпреки че може да бъде несмилаемо, когато се консумира сурово, вареното може да подобри храносмилането. Освен това зелето, както и останалите кръстоцветни, в момента се изучава поради връзката, която изглежда съществува между консумацията му и профилактиката на някои видове рак.
За да завършим това първо с добър източник на протеин, предлагаме страхотен заешка яхния с ароматни билки. Вече много пъти споменахме, че заекът е идеално месо за контрол на холестерола, тъй като осигурява много малко наситени мазнини. Препоръчва се за всички възрасти, тъй като освен че е хранителен и здравословен, той е много лесен за смилане. Този път избрахме великолепна рецепта, в която подправките, доматеният сос и бялото вино ще придадат много вкус на ястието. Не трябва да се притесняваме за алкохола, който виното съдържа, тъй като температурите, които се достигат по време на готвене, ще отнеме няколко минути, за да се изпари напълно.
Затваряйки менюто от тази седмица, имаме храносмилателна система компот от ябълки и круши които ще ни осигурят много витамини, минерали и полезни вещества за правилното функциониране на храносмилателния тракт.
Зеле с червен пипер
Съставки за 4 човека:
2 кг зеле, 4 скилидки чесън, 20 г сладък червен пипер, 2 супени лъжици зехтин.
подготовка:
Почистете зелето, нарежете листата на ленти и измийте. Гответе в тенджера под налягане с малко вода и сол за 10 минути. След като се сготви, отцедете и запазете. В тиган запечете нарязания чесън, махнете тигана от огъня и добавете червения пипер. Разбъркайте и залейте зелето.