Маланга (Таро) - свойства, предимства, произход и други

Ако сте любител на кореноплодни зеленчуци, ще ви хареса да опитате и да знаете малко повече за таро. Каня ви да продължите да четете, за да знаете характеристиките, хранителните свойства, ползите за здравето, възможностите за консумация, както и най-често задаваните въпроси за таро или таро.

Съдържание на статията

Какво е таро или таро?

Коренът Таро, известен също като таро, е годна за консумация грудка, произхождаща от тропическите региони; Той е много популярен в карибската, полинезийската и африканската кухня. Обикновено с размерите на ряпа, но с продълговата форма, влакнеста и кафява кожа (понякога окосмена).

Месото Таро обикновено е бяло или кремаво на цвят, въпреки че има сортове, които имат лилави петна. Обикновено се приготвя и консумира по същия начин като картофите, но тарото има по-възлест и възлов вкус, подобен на този на водните кестени.

Характеристики и данни от интерес

Смята се, че Таро е възникнало в южната част на Централна Азия, като бавно се разпространява по целия свят. Още през 100 г. пр. Н. Е. Се отглежда в Китай и Египет.
Според хавайска легенда тарото е дете, превърнато в растение, което е помогнало за създаването на човешката раса.
Това растение рядко цъфти и засаждането му зависи от корените, което отразява високата му степен на опитомяване.
Корените на Таро съдържат калциев оксалат, токсично вещество, способно да дразни устата и гърлото. Тази токсичност се елиминира, след като грудката е сварена. Таро не може да се яде сурово, винаги трябва да се готви.
Ботанически е класифициран като Colocasia esculenta, с осем признати сорта, включително C. esculenta var. antiquorum и C. esculenta var. esculenta. Сортът Colocasia esculenta е най-широко култивираният вид таро.
Много диетолози смятат, че тази грудка има по-добър хранителен профил от ориза и картофите.

Видове таро

Като цяло има два вида таро:

Бяло таро (Xanthosoma sagittifolium): Това е най-популярният сорт таро в Централна и Южна Америка и както подсказва името му, той има бяла плът. В зависимост от мястото, тази маланга е известна още като отвор, камачо, чонке, макабо, мафафа, мангарето или мангарито, мангара-мирим или мангара, заема, слонско ухо, раскадера, тайоба, яро, тиквика и яутия.
Жълто таро или таро (Colocasia esculenta): Този сорт е популярен в Западна Африка, Китай, Полинезия, островите на Индийския океан и Антилите, въпреки че се използва широко и в Централна и Южна Америка. За разлика от белия сорт, той има плът с жълтеникав оттенък. В зависимост от мястото, таро е известен още като островна маланга, кало, кара, яутия коко, битука, питука, онкуча, ункуча, китайски окупират, отое, папа балуса, мадумбе, едой торан.

И двата вида таро са годни за консумация и имат сходен вкус; Те се използват широко при приготвянето на супи, яхнии, печени, пържени храни, пюрета, сладкиши, хляб и бисквитки.

Хранителни свойства на таро

Таро е богато на органични съединения, минерали и витамини, които могат да бъдат от полза за здравето ни по различни начини. Съдържа значителни количества диетични фибри, въглехидрати, витамин А, С, Е, витамин В6 и фолиева киселина, магнезий, желязо, цинк, фосфор, калий, манган и мед.