Телешка ескалопа с пюре; домашен картоф - Четения

Прости ястия, добре направени, винаги триумфират. Подобно на тази телешка ескалопа, a la milanesa, придружена от домашно картофено пюре. Панировката се прави с хляб и настърган кашкавал.

Съставки за говеждо ескалопче с домашно картофено пюре

600 г телешко филе задушаване
100 г брашно
2 яйца
50 г пармезан
100 г галета
зехтин
Пипер
Сол
За пюрето
4 картофа
75 г масло
100 мл мляко
Пипер
Сол
Да украся
3 стръка див лук
1 лимон

КАК ДА НАПРАВИМ СКАЛОП ЗА ГОЛЯДО С ДОМАШНА КАРТОФЕН ПЮРЕ

Етап 1

Обелете картофите, измийте и ги нарежете. Гответе ги в продължение на 18 до 20 минути в много солена вода, докато омекнат, и ги отцедете. Добавете маслото, млякото, солта и черния пипер и ги намачкайте с вилица.