Текстурираната соя е чудесен източник на растителен протеин
Известна като растителна "кайма", текстурираната соя се получава от соево брашно, от което цялото й масло предварително се отстранява чрез студено налягане, преди да се приготви във вода и накрая да се изсуши. Можем да го намерим в груби или фини люспи, че след като се рехидратират и сготвят, получават подобен вид на каймата.
По тази причина текстурираната соя е храна много практично да има в килера, тъй като е дехидратиран, има дълъг срок на годност (Да, по-добре го дръжте в стъклен буркан) и той може да реши онези дни, когато изглежда, че в хладилника няма нищо. От друга страна, като имате доста неутрален вкус, превръща го в a много гъвкава храна, че можем да комбинираме с безброй зеленчуци и сосове.
Най-голямото му предимство обаче е на хранително ниво: това е така богат на растителни протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като идва от соя, бобовите растения, които осигуряват най-много протеини (около 35 грама на 100 грама). Тъй като обаче е соя, трябва да сме сигурни, че е така екологични и Без ГМО, и не злоупотребявайте с консумацията му, тъй като съдържа антинутриенти, които възпрепятстват усвояването на желязо, йод и цинк.
Текстурираната соя, освен че е храна, богата на растителни протеини, има дълъг срок на годност и е много гъвкава в кухнята.
Балансираната и здравословна диета трябва да се основава на естествени, непреработени съставки и храни, точно както ги предлага природата. Въпреки това, текстурираната соя е много интересна и полезна храна, особено по време на преходни фази (когато искаме да преминем от всеядна към веганска диета) или просто за тези, които искат да премахнат консумацията на червено месо, без да се отказват от ястия, които обикновено се приготвят с кайма, като хамбургери.