Технически спецификации на хранителни продукти за болнична храна
По-долу предлагаме извадка от статията "Технически спецификации на хранителните продукти, които се доставят за изготвяне на менюта на диетичните кодове в болничната храна", От José Ferreira Vacas, Soledad Salcedo Crespo (ветеринарни броматолози) и Mª Teresa Domínguez Hierro (фармацевтичен броматолог), включени в книгата" Нормализация в болничното хранене и други заведения за социално хранене ", редактирана от Campofrío Food Group.
• Определете и стандартизирайте техническите спецификации на хранителните продукти, използвани при изготвянето на менютата, които съставляват диетичните кодове на болницата
• Разработване на a стандартен документ на технически и санитарни спецификации на хранителните продукти, необходими за приготвянето на менюта, установени в диетичните кодове на андалуските болници и които служат като основа за изготвянето на технически спецификации.
• Допринасям за възстановяване на здравето на потребителя, осигуряващ качествена и количествено балансирана, санитарно годна и рационална по отношение на разходите диета.
• Развийте по-добро и по-голямо контрол на опасностите микробиологични, физични и химични, включително алергени.
Като основни концепции за стандартизация са приети следните термини: консенсус, откритост, уместност, прозрачност, безпристрастност, съгласуваност, ефективност. Като жив работен документ, a документ за спецификация техники, с всички необходими полета за стандартизация на техническите спецификации, на които трябва да отговаря всеки продукт, за да бъде одобрен за употреба и като предпоставка да бъде изпълнен преди да бъде включен и използван за хранене на пациента.