Те създават първата диета, която гарантира здравето на човека и планетата - Mornings4 News
Те създават първата диета, която гарантира здравето на човека и планетата
Учените го нарекоха „планетарна здравословна диета“. Като цяло се състои в удвояване на консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки и намалете червеното месо с повече от 50% (говеждо, свинско и агнешко) и добавени захари. Целта е до 2050 г. десет милиарда души да имат здравословна диета и екологичните усилия за постигане на това производство да бъдат "устойчиви". Защото сега, казват те, светът не е на прав път.
Това е първият път група учени създават диета с глобални цели което отчита както здравето на хората, така и планетата. В продължение на три години в комисия, организирана от медицинското списание "The Lancet" и EAT Foundation, 37 експерти от 16 държави с опит в здравеопазването, храненето, устойчивостта на околната среда, хранителните системи, икономиката и политическото управление са работили по нейното планиране. Отправната точка за създаването му беше сигурността, че в свят с нарастващо население се превърна в огромно предизвикателство да се осигури здравословна диета чрез устойчиви хранителни системи. "Необходимо спешно радикална трансформация на глобалната хранителна система “, се казва в доклада от близо 50 страници.
Няма да е лесно, признават авторите. За да стане реалност, е необходимо да се постигнат международни и национални споразумения, да се пренасочат политиките за селскостопанско производство и риболов и да се убедят населението и производителите. Но ако се постигне, те настояват, до 11 милиона смъртни случая ще бъдат намалени на година, причинени от заболявания, свързани с храната. В същото време емисиите на парникови газове биха преминали от прогноза за 2050 г., която би надвишила границата, която планетата може да си позволи с 196%, до тяхното поддържане на „безопасна“ граница.
„Има хиляди възможни ястия“
„Мисля, че можем да го направим“, уверява той чрез телеконференция Уолтър Уилетт, Професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве. С тази диета, уверява той, „Има хиляди възможни ястия“.
Предназначен за прием на около 2500 калории на ден, диетичните набори варират в различните групи храни, за да отговарят на характеристиките на всеки регион, културните предпочитания, земеделските системи или индивидуалните диетични предпочитания. Въпреки че основата на диетата е ясна: зеленчуците трябва да са протанистите, с между 200 и 600 грама консумация на ден. Нещо подобно се случва с плодовете, от които трябва да консумирате до 300 грама (ябълка или среден портокал биха били около 150 грама). Влагането на енергия обаче е ограничено.
«За да бъдат здрави, диетите трябва да имат достатъчен прием на калории и да се състоят от разнообразни растителни храни, малки количества животински храни, ненаситени мазнини вместо наситени мазнини, и малко рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари “, обобщава Уилет.