Те създават наръчник за добри хранителни практики - LA NACION

Тя е да подобри диетата на децата в училищата

добри

Според данни от Националното проучване на храненето, 10% от децата влизат в училище със затлъстяване и 20% повече с наднормено тегло.

Различни проучвания - сред тях, проведено от д-р Серджо Бритос и Агустина Сарави, диетолози и изследователи от Програмата за агробизнес и храни към СБХ - показват, че обичайната диета на аржентинските ученици включва малко мляко, почти никакви зеленчуци и малко плодове; много говеждо, но малко свинско, птиче и рибно; и по-малко тестени изделия, зърнени и бобови култури, отколкото се предполага. Напротив, менюто на момчетата изобилства от храни с висока концентрация на мазнини и калории. „Говеждото, рафинираните брашна (особено хлябът и бисквитките), захарта и сладките напитки са отговорни за половината от приеманите калории дневно“, казва Бритос.

От тази реалност и този нездравословен коктейл възникна интересът на Обсерваторията за добри хранителни практики (популяризирана от гореспоменатата програма и фондация Bunge y Born) да разработи ръководство, което, разпространено в училищата, позволява обучение на учители, готвачи, администратори на павилиони и родители в правилното хранене за училището. Този инструмент също има за цел да позволи информирано четене на етикета на храните, за да помогне при избора на тези, които отговарят на здравословни нива на мазнини, калории и натрий.

„Днес имаме достатъчно доказателства чрез различни проучвания за това как и колко момчета ядат и знаем какво предлага държавата чрез училищни програми в училищата - казва Бритос -. Стигнахме до заключението, че без забрани, само насърчаване на няколко добрите практики биха могли да допринесат значително. "

Забранено е да не се закусва

Един от проблемите, открити от изследователите, е лошият навик за закуска. „Почти една трета от учениците не закусват или го правят много зле: те пият инфузия без мляко или с много малко количество, или дори чаша сода“, казва той.

Противно на това, което може да се мисли, това не е проблем на социалната група, но обхваща целия социално-икономически спектър. „Проучване, проведено върху около 5000 деца, показа, че половината от тях не са закусвали, независимо от социалното им ниво - съгласен е д-р Естебан Кармуега, директор на Центъра за изследване на детското хранене [Чесни] и че той не участва в тази програма - има няколко фактора, които го обясняват. При тези, които разполагат с ресурси, натовареният график, който налага бързо хранене, обяд и известно разпръскване на навиците? Децата обаче имат сравнително по-голям мозък от възрастните. глюкоза, която е единственото гориво, което този орган знае как да използва, което реагира с по-ниски показатели. Поради тази причина в повечето страни училищната закуска [чаша мляко] се разглежда като синергия на действие на образователния процес. подобрява ли реакцията при словесна плавност, физическа активност? "