Те създават ечемичени тортили за борба със затлъстяването и контрол на диабета

Учени от Мексико са създателите на Maltitortilla Glucofixed. Те са убедени, че ечемикът е пропилян в индустрията, защото се използва само като фураж за добитъка

ЯН. 30 2019 | за EFE EFE

Учени от Националния политехнически институт (IPN) в Мексико създадоха ечемичени тортили с целта на борбата със затлъстяването и помагат за контрол на диабета, съобщиха от институцията в сряда.

създават

Според създателите Maltitortilla Glucofixed има много по-нисък гликемичен индекс от царевицата, "което позволява намаляване на абсорбцията на глюкоза ".

Те обясниха, че това се случва, защото ензимите в микровилините на червата хората не могат да хидролизират компонентите от полизахаридите, присъстващи в ечемика.

Учените са убедени, че ечемикът е пропилян в индустрията, защото е само използва се като фураж за добитък и за производството на алкохолни ферментационни продукти като бира.

Обясниха обаче, че споменатата зърнена култура осигурява множество ползи за тялото, тъй като има витамини от група В (фолиева киселина и холин) и витамин К и е добър източник на калий, магнезий и фосфор.

В допълнение, най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи: желязо, сяра, мед, цинк, манган, хром, селен, йод и молибден.

Те уточниха, че за разлика от царевицата и пшеницата ечемикът съдържа лизин (незаменима аминокиселина за синтеза на мускулна маса и укрепване на имунната система).