Те разработиха ечемичен омлет за контрол на кръвната захар EL IMPARTIAL News

Ечемикът е добър източник на калий, магнезий и фосфор, но най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи. Поради тази причина изследователи от учени от Висшето медицинско училище (ESM) на Националния политехнически институт разработиха ечемичен омлет за контрол на кръвната захар.

ечемичен

ЗАЩО ЕЧМЕН?

Създателите обясниха, че с гликемичен индекс (способността на храната да повишава нивата на глюкоза в кръвта) по-нисък от този на царевицата, тази тортила може да намали усвояването на глюкозата и да се бори със затлъстяването.

Те смятат, че ечемикът е най-добрата хранителна алтернатива, която намалява абсорбцията на глюкоза, тъй като микровилите, присъстващи в червата, не могат да хидролизират бета глюкозидите на полизахаридите, които зърнените култури имат.

Изследователите на IPN коментират, че ечемикът е идеална храна за хора с: