Те помагат да има добро зимно списание

Точно както когато наближава зимата, ние преобличаме дрехите в килера и заместваме памука с вълна или преминаваме от лен за плетене, за да се изправим срещу студа, тялото ни трябва да се адаптира към по-ниските температури и липсата на слънце върху кожата ни.

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

Осем пъти по-малко калорични от майонезата
Растителни свойства
За калорични и солени е по-добре от време на време и умерена консумация
Безупречна и добре приготвена храна
По-добре от време на време консумация
Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през декември 2000 г.

Диетата, която ни беше полезна и възнаграждаваща през дългите слънчеви летни дни, вече не е полезна: тя е твърде пестелива за зимата. Природата, която все още е мъдра, залива пазарите със сезонни храни, които осигуряват онези свойства, които ни помагат да се справим със зимните месеци и да се борим с настинки, запек и треперене, толкова характерни за тези дати. През лятото гаспачото е освежаващо и вкусно; през зимата супата тонизира тялото.

През есента и зимата имаме калорични сезонни храни, като бобови растения, картофи и сладки картофи, които ни помагат да натрупваме енергийни резерви. На тези дати температурите падат и тялото ни се нуждае от повече калории, за да поддържа телесната топлина.

Зимна храна

Сезонните храни са интересни от тройна гледна точка: хранителна, икономическа и екологична. Количеството хранителни вещества в храната (витамини и минерални соли, наред с други) зависи, наред с други фактори, от богатството на почвите, в които те се отглеждат, и от степента на манипулация, на която продуктът е подложен. Изглежда логично зеленчуците да постигнат оптималното си развитие и да дадат своя най-добър хранителен принос в климатичните условия, които най-благоприятстват растежа им, тези, които бележат естествения им календар. Повечето зеленчуци и плодове в топъл климат се характеризират с факта, че тяхната годна за консумация част са плодовете: тиква, тиквички, черен пипер, домат, пъпеш, диня, краставица, годни за консумация листа, луковици или корени: манголд, спанак, праз, зеле, чесън карфиол, лук, репички.

Сезонната храна е почти винаги най-подходящата за потребителите: обикновено по-евтина, нейните органолептични качества, според специалистите по гастрономия, също са по-добри. Освен това, консумирайки сезонни продукти, ние допринасяме за спазването на естествения производствен цикъл, което има положително въздействие върху околната среда.

Зимни зеленчуци, срещу студа

Швейцарски манголд и спанак, артишок, скуош, зеле (зеле или зеле), карфиол или пела, брюкселско зеле, гъби, грах и боб, зелен фасул, праз, магарешки бодил, цвекло, репички, маруля от дъбови листа, кресон, те ли са зеленчуци от зимата. През тези месеци малко хора ще се отърват от дихателни заболявания, като настинка или бронхит. Кашлицата е най-честият симптом на често срещаните и нежелани заболявания на дихателната система. Трябва да се възползваме от факта, че имаме сезонни зеленчуци с много полезни свойства на фона на тези досадни условия. Например, зеленчуковите зеленчуци (лук, чесън, праз) имат муколитични и антисептични свойства: омекотяват слузта, насърчават изхвърлянето на слуз и действат срещу микроби (бактерии или вируси), които причиняват или влошават състоянието. Вдишването на есенцията на лук или друг зеленчуков зеленчук помага за изчистване на слуз и дори може да облекчи кашлицата.