Те получават микроводорасли със селен за приложението му в антиоксидантни хранителни добавки
Изследователски екип от Университета в Уелва (UHU) потвърди способността на микроводорасли като хранителен източник на селен, след получаване на резултати в животински модели и в процес на изкуствено храносмилане, които демонстрират възможността за използването му във функционални храни и добавки в диети, които изискват по-голям принос на този елемент.
Това е подчертано от фондацията Discover в прессъобщение, в което се уточнява, че тези микроводорасли също участват в множество биологични функции при хората поради, наред с други причини, антиоксидантното му действие.
Изследвания за ролята на селена в организма показват, че той е съществен елемент за живота, който е част от молекулите, отговорни за предотвратяването на образуването на свободни радикали, които причиняват клетъчно влошаване и участва в активирането на хормоните.
Въпреки това, както подчертава фондацията Discover, нейното усвояване чрез храната в някои случаи не е достатъчно, за да осигури адекватен прием, така че има голям интерес към продуктите, обогатени с този минерал, или като функционални храни, или като хранителни добавки, наричани още хранителни добавки.
В този смисъл експертите са изследвали полезните свойства за здравето на животните на „Chlorella sorokiniana“, едноклетъчни зелени микроводорасли, погълнати, обогатени със селен. Родът "Хлорела" се предлага на пазара поради функционалната си стойност в специализирани храни и в момента се консумира най-вече в Европа, Япония, Китай и САЩ.
Основните резултати от изследването са събрани в статията „In vitro биодостъпност на селен, съчетана с in vivo бионаличност и биоактивност в обогатена с микроводорасли Se („ Chlorella sorokiniana “), която да се използва като функционална храна“, публикувана в списание „Journal of Functional Foods “, където те го предлагат като идеален източник на този елемент за тялото.
Фондацията припомня, че селенът може да се намери в много различни съединения в природата и не винаги изпълнява една и съща функция. По този начин, в зависимост от това каква химическа форма приема, тя ще има определена мисия в тялото.
"Трябва да се обърне специално внимание при приготвянето на функционални храни, тъй като, ако концентрацията или химическата форма не са подходящи, това може да има обратен ефект на търсения. Освен това, често се абсорбира само малка част от погълнатото, за да се гарантира неговата ефективност, трябва да знаем бионаличността и биодостъпността на различните производни на минерала, т.е. количеството, което наистина е в състояние да се усвои и използва за биологични функции ", казва Тамара Гарсия Барера, изследовател от Университета в Уелва, автор на статията.
Освен това той добавя, че от всички съединения селеноаминокиселината селенометионин (SeMet) е най-бионалична, тоест тя е тази, която тялото усвоява по-лесно и задържа за по-дълъг период от време, така че действието му е по-ефективно ... Това означава, че той е този, който може да осигури най-полезния принос на селен за организма, освен че е една от най-благоприятните форми.
В ТЪРСЕНЕ НА ПЕРФЕКТНОТО СЕЛЕНОВО СЪЕДИНЕНИЕ