Те показват здравословна алтернатива за включване в диетата

Те потвърдиха, че в продължение на 50 години е започнала преходна фаза, при която традиционната храна е заменена с други калорични храни.

В световен мащаб Мексико е на първо място по детско затлъстяване и второ по наднормено тегло и затлъстяване. Произходът на проблема е многофакторен, но изцяло свързан с небалансиран начин на живот.

Настоящият начин на живот не винаги е преобладавал у нас, в това отношение Хуан Манзола, директор по качеството и научните въпроси на SPRIM Мексико, спомена, че диетата на мексиканците за съжаление е регресирала от доиспанските времена до наши дни, преди около 50 години, е започнал етап на преход на храна, в който традиционната храна е заменена с калорични храни, богати на наситени мазнини и богати на натрий. Когато мислят за мексикански закуски, всички те отговарят на този модел.

По същия начин консумацията на калорични напитки се е увеличила драстично през последните години. Преди хората консумираха обикновена питейна вода, но през годините водата беше заменена от калорични напитки, които сега представляват 21% от общото потребление на енергия. Това увеличение на приема на калории от напитки дойде заедно с важни промени в закупуването на някои храни; Сравнявайки разходите от 1984 и 1998 г., се наблюдава спад в придобиването на плодове и зеленчуци с 29,3%, на мляко с 26,7% и на месо с 18,8% и увеличение на закупуването на рафинирани въглехидрати в размер на 6,3%.