Те използват лечебни растения, за да създадат напитка срещу затлъстяването
Изследователи от Автономния университет в Керетаро (UAQ) разработиха напитки с растения от традиционната мексиканска медицина за борба със затлъстяването и наднорменото тегло на населението в Мексико.
В интервю за Информационната агенция Conacyt Розалия Рейносо Камачо, координатор на докторантурата по хранителни науки в Химическия факултет, подробно описва процеса на анализ на растенията, от които е направена напитката.
Академикът посочи, че първоначалната идея е била да се спасят растения от традиционната мексиканска медицина, които предлагат ползи за здравето и могат да се използват при приготвянето на напитки в стил чай, които също имат приятен вкус.
"Искахме да спасим тези растения със свойства за борба със затлъстяването, предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми, хипертония и диабет. Проведохме разследване на тези, които хората използват най-много, за да започнат да правят необходимите оценки и да създадат различна напитка", спомена той.
Преди три години проектът започна чрез смесените фондове на Националния съвет за наука и технологии (Conacyt), който имаше за цел да избере идеалното растение за разработване на напитка за консумация от човека, обясни изследователят.
"По това време открихме някои много интересни растения, които бихме могли да използваме и които имат много предимства. Един от най-забележителните беше хибискусът, който, въпреки че се консумира като освежаваща напитка в Мексико, се счита за лечебно растение", подчерта той.
Според изследователя други растения, които също се открояват в изследването, са коренът на коколмека (Smilax cordifolia), който в момента се продава смесен с други билки за отслабване и който също има предимството да бъде безвкусен.