Тартар за пържоли - Гурме

Казват, че произходът на това ястие се намира в татарските воини. Те, за да омекотят месото, което трябваше да ядат, почти винаги сурово, го поставиха под седлото си и по този начин, след няколко часа езда, беше смачкано и годно за консумация. За щастие, ястието, което се сервира днес като тартар от пържола (филе от тартар), се различава много от това, което можем да си представим, че масата на месото би била.

пържоли Лесна

Хранителна информация

Първото нещо, което трябва да направим, е да решим дали искаме да смелим месото с месомелачка, да работим, че месарят може да ни спаси, или да нарежем месото с нож. Препоръчваме втория вариант, тъй като е по-приятно да намерите кубчета месо, а не каша. Но вече е известно, че за вкусовете ...
Важно е да премахнем възможните мрежи и остатъци от мазнини, които филето може да съдържа, тъй като не е приятно да ги намерите при дъвчене.
Тъй като идеалният начин за консумация на бистър тартар е студен, поставете месото в купа и това върху друга по-голяма купа с лед. По този начин можем да обработим месото, без да губим оптималната му температура.