Тарталети от Линц с конфитюр от кайсии CafeTeArteBlog

Магазин, специализиран в чай ​​и кафе

Тези от вас, които са редовни клиенти на Café Té Arte, ще знаят, че освен чайове, кафета, запарки и изделия, свързани с тяхното приготвяне и консумация, има и други продукти, които са идеални за завършване на закуска, като например различни сортове мед и конфитюр, приготвен и опакован специално за магазина.

Пробвали ли сте някое от конфитюрите? Бях приятно изненадан от кайсията, тя има точно подходящата точка на сладост, без да се влошава вкуса на плодовете и с красив цвят на узрелите кайсии.

Веднага след като отворих буркана, знаех, че ще се превърне в пълнеж за рецепта, която исках да направя, Linzer Torte. Тази торта е гастрономическата емблема на австрийския град Линц и освен че е известна и оценена в цял свят, тя се счита за рецепта за торта, за която има най-стари записи.

тарталети

Linzer Torte, или Linz Tart, се състои от слой тестени изделия с подправки и лешници или бадеми, покрити със сладко от касис, слива, малина или кайсия и покрити с решетка от същото тесто. Обикновено се прави във формат за торта, но често се срещат и тарталети, което е избраният от мен формат.

Състав:

  • 200 г брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка ванилия на прах
  • 140гр захар
  • 1 ясно
  • 1/2 жълтък
  • 125 г студено масло, на кубчета
  • 125 г смлени бадеми

  • 100-150 г сладко от кайсии

  • 1/2 яйчен жълтък

С тези количества имаме за 6 тарталети от 10 см или торта с диаметър 25 см.